今天的手機呷美食,要帶您來吃一道熱甜點,鐵鍋鬆餅,聽名字就知道是放在鐵鍋上製作,它是來自於德國的甜點,把麵糊放在已經烤熱的鐵鍋上烤,接著在放上各式各樣的新鮮水果還有冰淇淋,但其實它不只能是甜的,還有咖啡店業者把它變成鹹的。
熱騰騰的鐵鍋,配上新鮮水果和冰淇淋跟一般格子狀的鬆餅大不同,來自德國的鐵鍋鬆餅,是傳統熱甜點。
先把鐵鍋沾上奶油烤熱後再放進麵糊,接著考驗技術的時候來了,因為要讓邊邊也沾附到,這樣烤起來才比較美。
吉祥驛站老闆李宜恩:「烤箱溫度更要掌控的剛剛好,趁著空檔準備新鮮水果和裝飾的食材,最後這道手續同樣也是要考驗美感。」
其實製作過程不難,最難的真的就是上桌前的裝飾。
近來很夯的熱甜點鐵鍋鬆餅,來自德國因為英文字,又稱Dutchbaby直接翻譯是荷蘭,所以常常被誤是荷蘭的點心,其實這個單字原本應該指的是,德意志共和國德國的古名,只是後來是在美國的一家咖啡店發揚光大。
近來在IG上更是火紅,因為好拍又好吃,不少咖啡店都有推出,不過店家也說這項甜點最麻煩的是要等。
2023熱甜點必須要現做耗時,強調基本功常態性的維持品質口感;不過也有業者把它變成鹹的口味,鬆餅完成後再放烤過披薩,可以享受到甜甜的餅皮還能吃飽,同樣成為店內超夯品項。
奉茶林今雯:「不會因為來到咖啡店都是蛋糕,我們有鹹的。」
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