女醫師改賣水餃，賣出人氣，新店1位哈爾濱來的張同凝，雖然學過外科，也當過10幾年的醫生，但嫁來台灣後，學歷不被認可，無法在台灣行醫，不過她靠著醫學知識背景，再加上改學營養學，包起了水餃，有「營養」加持的水餃，儘管要價不便宜，還是有死忠顧客。
老闆娘張同凝：「椅子往外拉一拉。」
走進白色小屋，客人坐在窗邊，充滿鄉村風格，但這不是簡餐店、咖啡屋，而是水餃館。顧客：「我已經來過5、6次了，(老闆說)跟醫生太太認識的經過非常有趣。」
老闆娘張同凝：「這裡面有10種蔬菜。」
餡料拌滿蔬菜，餃子皮得用五穀粉，首重「健康」，因為老闆娘張同凝這雙手，以前拿的可是手術刀。張同凝：「其實所有學過的東西都是可以，人生走過的都是可以用到。」
畢業於哈爾濱醫科大學，當了10多年醫生，但嫁來台灣，學歷不認可，後來家中財務又出問題，讓她不得不改變。張同凝：「先跑去吃遍台灣所有的餃子店，因為你要開餃子館，所以你要對比一下，這是七彩餃。」
除了學食材管理，有醫學底子的她還修營養學，研發7彩元寶，黑木耳、紫色高麗菜、紅蘿蔔絲，少見的水餃口味，7種蔬菜一次補足，張醫師的「食物藥單」，把從前「治療」的醫術轉個彎，成為預防的醫學。張同凝：「以前當醫生是很戰戰兢兢的，因為關係到1個人的生死，那這個(創業)呢，就是很自然的跟人們分享食物。」
張同凝vs.顧客：「變、變、變。」
靠著親切的服務，張同凝創業轉行賣餃子，用食物治癒的是客人的心。
◤日本旅遊必買清單◢
