距離端午節剩下不到1個月時間，想搶粽子商機，不管是飯店或是餐廳業者，都有人顛覆傳統粽子概念，像是用玉米粉包辣巧克力醬熬煮的雞肉粽、義大利風味的野菇蕃茄雞香粽、甚至包入金棗的四寶甜粽等等，挑戰民眾味蕾。
玉米粉加白油不斷攪拌，均勻後加入雞湯，粽子不用糯米，內餡也是異國風加的是起司，濃郁起司香味，跟粽葉搭配，充滿墨西哥風味的粽子；還有這個蒸熟後，散發出粽葉香，切開裡頭雞丁佐的是辣巧克力醬，沒聽錯，巧克力入菜。
老闆用辣椒、洋蔥、蕃茄、香菜等，超過十幾種食材加雞丁熬煮，包在裡頭。民眾張小姐：「感覺很渾然天成，淡淡的巧克力味道。」
老闆羅敦弼：「這道菜雖然加巧克力，但它是鹹的，恐怕是唯一巧克力做鹹菜的。」
3種菇類再加進口的番茄乾，糯米則是新鮮番茄提味，有別粽子包滷肉，香料雞添風味，野菇蕃茄香雞粽。飯店主廚田榑陞：「地中海東西本來就是比較輕，感覺比較清爽，感覺比較養生，不會這麼有負擔。」
少油少鹽，熱量也降低，比傳統的粽子少300大卡，另外常見的甜湯，桂圓乾、紅棗、蓮子以及酸酸甜甜的金棗，這回也成為粽子餡料，飯店、餐廳業者都想搶端午節商機，顛覆傳統粽子概念，企圖殺出一條血路。
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