悠閒、自在天氣好的周末要做什麼呢?一次備齊一周食材,接下來輕輕鬆鬆每日吃好料。收納達人二寶媽在網路節目《姐姐請支援》跟大家分享,工作忙碌的生活節奏中,該怎麼準備一周料理?
出門去買菜,常常因為買的東西太多加上身體某些因素,雙手提不動東西?二寶媽就先提醒,買菜守則之一,就是需要自備萬用購物車,能讓廚娘輕鬆從賣場帶回戰利品。
食材買回家,怎麼保存?
【蔥】
蔥洗淨後鋪在乾淨餐巾紙上,蔥白與蔥綠分開保存進保鮮盒中,易軟爛的蔥綠保存前,上面再鋪上一層餐巾紙防潮;部分蔥綠切成蔥花,放進製冰塊器皿中或淺盤冰入冷凍庫保存,1次折1格來用。
【洋蔥】
洋蔥切絲,使用放冰塊的水浸泡,洋蔥的辛嗆味會降低;浸泡5分鐘後可以裝盒保存。
【老薑】
老薑切片,切完後裝小盒,並用烘焙紙分隔保存,冰入冷凍,就不用擔心薑片都黏在一起。
【蒜頭】
蒜頭因為每次都只用一點點,但手都會沾染蒜味,因此使用食材攪拌器一次處理,切碎後,一樣用淺的分隔盒或冰塊盒保存。
【整顆瓜類、洋蔥】
包裹還用不到的新鮮瓜類、洋蔥,二寶媽推薦蜂蠟布,比保鮮膜更好用,用天然蜂蠟黏住,能保濕抗菌,不太沾染食物味,還可以重複使用,儲存食材更新鮮,十分便利。
【葉菜類】
葉菜類不洗直接收納。
【雞蛋、肉】
雞蛋、肉類分別分裝收納,肉類記得每層以烘焙紙分隔收納,雞腿肉先醃製,再放進收納盒,備料完成。
【貼標籤,註明日期】
最後,二寶媽會將每個種類外盒都貼上標籤紙,標註日期,一目了然,下次取用就像剛從超市買回一樣。
◎ 資料來源/二寶媽
原文請見:超強食材保鮮收納術!辛香料蔥薑蒜、肉類一次處理 收納狂的一周廚房備料
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