抗自由基多3倍　銘傳釀啤酒奪金牌

喝啤酒也能有健康概念嗎？這是銘傳大學生技系學生的最新發明，他們把高粱萃取物加進啤酒，經過半年研發，終於釀出比一般啤酒多3倍「抗自由基」的啤酒，號稱提高免疫力，還因此拿下經濟部金牌獎，不過，裡頭的酒精濃度跟市售啤酒一樣，喝過量還是會醉。</p>

銘傳生技系學生高啟芸：「這就是我們的健康啤酒。」

銘傳大學生技系學生自己釀啤酒，酒精濃度跟市售啤酒一樣，但裡頭少了苦澀，卻多了3倍的抗自由基，搞顛覆的健康主張，讓參與研發的3位娘子軍，一舉奪下經濟部生技創意競賽的金牌獎。

高啟芸：「曾經就是一次買了好幾種，市面上的啤酒(試澀度)，就每一種都開來喝，每一種都開來喝，喝到有些組員就還整個臉紅起來，醉醺醺地就茫了。」

也曾試口味試到酒醉，就讀銘傳生技系大四的高啟芸、張亞如跟陳郁雯，從熬煮大麥，到萃取讓啤酒增加抗自由的關鍵成分「高梁麩皮」，通通一手包辦，小兵立大功的成功經驗，讓指導老師更有信心帶領學生，挑戰更多不可能。

指導老師鄭建瑋：「這是洛神花，這是來自山楂，這些都是未來有可能作成啤酒，一般來講，我們吃健康食品就像這樣，一顆健康食品一粒要10元，我們就把10元放到原料，放到一杯啤酒裡面。」

其實由大麥跟啤酒花釀造的啤酒，本身就有抗自由基，學生研發的啤酒只是增加抗自由基的成份，但喝多了，過量的酒精，還是跟所有酒類一樣，會妨礙健康。</p>