燉鱷魚肉！　泰式手法料理、饕客愛

秋天到了，許多民眾開始吃燉補補身！在高雄就有業者把在地的鱷魚肉，結合泰式料理手法，不用辛香料拌炒，而是用砂鍋燉煮的方式料理鱷魚肉，一推出就大受民眾歡迎。</p>

泰式香料隨著高湯不斷滾動，南薑、香茅、檸檬葉，一樣都不能少，再把清蒸半個小時的鱷魚肉放進高湯，加入魚露提味，放入砂鍋燉煮10分鐘，就能上桌。

看看每個人等不及舀上一碗，鱷魚肉Q軟適中的口感，讓人一口接一口，臉上盡是幸福的表情，就知道它的好味道。民眾：「味道比較香郁，不會很鹹，我覺得對身體滿好的感覺，滿溫的，看到真的會害怕，吃了征服它的感覺。」

為了保留鱷魚肉的膠原蛋白，老闆特地選用燉煮的方式，不加辛香料，就是要讓饕客吃到原汁原味。業者林先生：「泰國菜有些燉補的東西，燉補帶有清爽泰國菜的特色之一。」

老闆選用每天現殺的鱷魚肉，結合泰式料理手法，入口的好滋味，只要品嘗過都知道。</p>