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〈獨家〉港式飲茶早點吃「早茶」 客單價省一半

記者 洪彩綸 / 攝影 呂振成 陳勝偉 台中 報導
發佈時間:2012/05/16 19:16
最後更新時間:2016/05/16 15:06

台中一家港式茶飲連鎖店,從今天開始連續3個月,每天要送300杯咖啡給民眾喝,老闆說希望在一片漲價聲浪中,幫大家省咖啡錢,就可以吃得更好,但大方請客背後,其實也希望將港式飲茶「喝早茶文化」帶進台灣,因為台灣港式飲茶餐廳用餐時間和香港大不同,台灣版幾乎都是以下午茶和午晚餐為主,因此有業者希望搶早茶市場,用低價甚至請客方式吸引客人。

香港茶餐廳,幾乎都從「喝早茶」開始。電影對白:「一份早餐、咖啡少奶,好、早餐、少奶。」

邊看報邊喝茶,甚至談生意,這樣的飲茶文化,更是電影中常見畫面,但渡海來到台灣,港茶餐廳卻幾乎只做下午茶和午晚餐,有業者大手筆連續3個月請客人喝免費咖啡,吸引人潮。港式飲茶業者廖真珮:「油電雙漲,我們這邊想說,幫大家省一杯咖啡錢,大家可以吃得更好,所以我們才推這個活動。」

大方請客的背後,其實也希望用一杯咖啡,把老香港人拎著報紙到茶樓喝早茶的氛圍帶到台中,49元的波羅油、39元的脆皮豬仔包,滿桌早茶,2人一起吃,平均客單價大約才100元左右,比起午晚餐飲茶平均客單價,便宜一半。

另一間港式飲茶店,則打低價促銷,烤土司抹上花生醬和煉乳,再搭配現煎熱狗和半熟蛋,港式口味早餐,這一盤價格幾乎是市價的一半、49元。民眾:「應該會飽到下午。」

業者蕭季華:「吸引的人數,我們換算早餐來講,有成長2-3成。」

低價搶攻早茶市場的,還有這間知名港式飲茶店。店員:「鳳爪、排骨、燒賣、鳳爪喔。」

早茶時間,油炸點心、燒臘、拼盤、甜點、小點、中點,一共26樣,通通30元優惠價,比午餐或晚上省一半以上,但業者說,賣1份賠1份,最後只撐了2年多,去年底已經恢復到原價,台灣人吃港式飲茶,不管文化或習慣和香港還是大大不同。

◎翻攝網路

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