大家都知道在正午立蛋是端午節的民俗之一，不過在嘉義，有一位國小五年級的小朋友，因為家裡開皮蛋工廠每天與蛋為伍，練就了一身立蛋好功夫，現在隨時隨地平均5秒鐘就能立一顆蛋，因此大家都稱他作「立蛋達人」。
記者辜士陞：「計時開始！」
不到一分鐘，滿地都是豎起來的蛋，真的是「喉腮雷」，家裡開皮蛋工廠40年的洪小弟，每天與鴨蛋為伍，跟著舅舅學習如何篩選蛋的好壞，同時還訓練了一身好本事。舅舅：「熟能生巧，1顆大概(花費)5秒，如果不熟，有時要排10秒。」
小小年紀的洪小弟，精湛熟練的立蛋技巧，不用特地選在端午節，隨時隨地幾秒鐘內，就可以讓每顆蛋立正站好，秘訣就是？洪小弟：「要有耐心，不然(蛋)爬不起來，蛋黃如果在中間它(蛋)就站的起來。」
其實要讓蛋乖乖的排排站並不難，因此想要玩立蛋的傳統把戲，不用等到端午節，只要把握秘訣，熟能生巧，一直被認為遠古時代的端午節，才能出的奇蹟，其實隨時都可以發生。
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