【一步一腳印】薰衣草奇蹟　2個女生山野築夢

今天要看的是一個實踐夢想的故事，政治人物說的所謂的「有夢最美，希望相隨」，其實這句話還真的蠻動聽的，任何一個人有一個夢想，就算是不切實際，太浪漫也好，但是朝著夢想前進的身影，總是會令人感動，而今天我們就要看2個年輕的女生，其實她們2個各自充滿浪漫幻想，有一個人一直嚮往，像法國普羅旺斯那樣的薰衣草田，而另外一個嚮往要自己經營一家漂亮的咖啡店，聽起來很夢幻、很優雅，而這2個原本互不認識的女生結合在一起，當她們要一起努力，去完成她們的夢想的時候，其實過程優雅不起來，變得非常艱辛，但一路走來，她們漸漸成熟邁向成功。 林庭妃從小學五年級開始學琴，立志要當個鋼琴老師，長大後如願，不過在她心�還藏著一個夢想，開一間屬於自己的咖啡館；詹慧君原本在台北的外商銀行任職，喜歡研究香草植物，尤其是薰衣草，希望能擁有一畝薰衣草田。</p>

庭妃的阿姨，在台中新社有一片山坡地，知道2個女生的夢想之後，突發奇想要2個人乾脆到山上來圓夢，沒想到庭妃當真，放下老師的工作，從高雄跑到台中新社準備開咖啡館，因為她喜歡山中寧靜的生活，而詹慧君也放棄在台北令人羨慕的銀行工作，一個人跑到山上。詹慧君：「ㄟ，可以來這邊種種薰衣草啊，然後有一個人跟我一樣不怕死，她想開咖啡館，所以我們就想一起合作。」

2個人從認識到開店，不到1個月，沒有營運計畫，只想開店完成夢想。林庭妃：「那時候都完全不認識對方，不知道個性能不能處得來什麼的，可是就因為有那個動力，就覺得，就像她說的，有一個不怕死的可以陪著，所以就試試看這樣子。」

決定勇往直前，不過家人並不支持，慧君甚至瞞著父母把工作辭掉。詹慧君：「我偷偷的扛著行李，然後就一個人獨自出來，唯一支持我的是我弟弟，他就跟我說，沒關係，你去做，做不好再回來台北。」

除了親朋好友，不看好未來的，還有銀行同事。詹慧君：「那時候我們的老闆就覺得說，你要到山上，你有沒有去調查過有多少人，我說沒有ㄟ，那裡只有20戶人家，然後我們老闆說那不可能，他說你有多少錢，我說只有100萬，那時候我和庭妃，就一個人籌了100萬就上來了，那他就覺得更不可思議。」

不懂什麼市場調查，也不願意去了解，2個女生一心只想讓夢想實現，連當地人都為他們著急。王媽媽：「路那麼小條，又那麼偏僻，連我們的鄉長也說那不可能，很難做起來，那2個小姐就意志力很高，說要試試看，賠錢也沒關係。」

當時促成2個人夢想起飛的王媽媽，也不禁為這2個女生擔心，深怕會血本無歸，於是只願意出3坪的土地來種薰衣草。王媽媽：「讓年輕人去試試看，讓她們種種看，能不能成功。」

整地種薰衣草的同時，也開始規劃咖啡館，由於資金有限，2個女生決定自己蓋，先找一些巴里島的圖片，再拜託蓋過房子的王伯伯幫忙，就連花園步道的石頭也是能省則省。林庭妃：「利用中午的時間去溪邊搬，搬得很重，用車子載回來，然後載回來，就一個一個這樣子，把它舖上去，其實省3千元而已，對，我們就一點一滴的省。」

一切都自己來，體力是一大考驗，尤其對從沒有拿過鋤頭的2個女生來說，更是辛苦。林庭妃：「拿鋤頭很重，然後拿到一天做下來手都起水泡，然後起水泡你明天還是要繼續種，然後水泡就破掉，很痛，那起水泡之後，因為我還要利用他們休息的時間，趕快學著做餅乾，其實手都沒有辦法握打蛋器，握著會痛，還是要忍著做。」

這個時候，不僅要有毅力，還得要有耐心，庭妃自我調侃是個千金小姐，從沒有下過廚。林庭妃：「就看著食譜自己做，從來沒有做過什麼叫做打蛋，甚至什麼叫做把蛋白打發，聽不懂，就看圖片試試看，比照起來一樣的感覺，就這樣子下去做了，雖然得自己慢慢摸索，總還有食譜可以參考，怕的是沒有範本可以遵循；剛開始開店的時候，自己不知道怎麼跟客人溝通，所以當有客人抽煙的時候，我的口氣會比較強勢，我們這邊不能抽煙，如果你可以接受的話就留下來，不行就請你離開，就很硬，然後客人就很生氣就罵，罵了之後，就覺得好受挫哦，我只不過是想要來圓我的夢，為什麼要被罵這樣子，就躲進來哭，到廚房哭，可是還是要出來，因為沒有員工，外面只有一個慧君，所以眼淚擦一擦，還是要出來，還是要面對其他的客人笑。」

開咖啡館是生手，種薰衣草田更是開路先鋒，7年前國內種植薰衣草，只侷限於盆栽，還沒有人種整畝田，根本找不到經驗法則，在國外薰衣草夏天開花，但台灣天氣熱，花季剛好相反在冬天，2個女生擺了一個大烏龍。詹慧君：「後來我們就辦了2次的薰衣草節，7月辦的時候發現，怎麼薰衣草好醜哦，而且很少，因為那時候，已經要進入台灣的休耕期了，那我們不知道，因為沒有人告訴我們，台灣人也沒有人這麼種過，也不知道休耕期什麼時候，是我們自己發現原來它有休耕期，然後我們就發現，1月份的時候真的開始開了。」

種了一年半載，才摸清楚薰衣草什麼時候開花，更不用說施肥照顧了。詹慧君：「我就覺得為什麼王伯伯，他們都要去外面上?所尿尿，哦，後來才知道，它那個都是要用來灌溉用的，那他有一次，就因為薰衣草是鹼性的，他就把那個酸性的，哇，施肥啊，結果薰衣草都掛掉，然後他才知道，哦，薰衣草不能這樣種。」

於是2個女生帶著王伯伯、王媽媽，一起去普羅旺斯考察，把國外種植經驗全學回來，不過還是有解不開的難題。林庭妃：「薰衣草遇到很多雨又熱的時候，它就會從腳根部慢慢黑上來，那時候我們會慌，就糟糕，薰衣草生病了，那薰衣草生病了，它又是外國人，我該怎麼醫治它，問不到，沒有人可以給我們答案。」

2個女生慌了，但還有更棘手的問題，他們最堅強的後盾，也開始動搖了。林庭妃：「王媽媽他們也會種到信心不足，會覺得說薰衣草怎麼會這麼難種，怎麼根會黑掉，要怎麼辦，還沒有1年咧，這樣比種菜還不划算然後我們就要，不斷地再說服王媽媽。」

薰衣草的黑腳病直到目前還是無解，每到夏天根爛掉了，就必須整株拔除再種新的，費時又費工，不過2個女生沒被打倒，堅定的意志，終於再次感動王媽媽。王媽媽：「這2個女生不輸給男生，野心很大喔。」

當時薰衣草只種3坪大，店名卻冠上森林2個字，連朋友都忍不住嘲諷。詹慧君：「那時候我們的朋友說，啊，那你們這樣也敢開店，他們說，怎麼這麼小的森林啊。」

衝著森林2個字而來，但森林卻變成了花圃，遊客感覺被騙，2個女生邊道歉邊解釋夢想，最後感動客人，還紛紛上網寫她們圓夢的故事，沒想到客人越來越多，原本是人跡罕至的深山，假日竟然來了5百多人，王媽媽也被人潮給說服了，開店3個月後，終於釋出更多土地，讓2個女生種薰衣草，從原本的3坪變成1千2百坪。

樂於分享尋夢足跡，用說的還不夠，喜歡畫畫的慧君透過粉筆，把2人的夢想以童話方式，呈現在夢想森林的每個角落。

詹慧君：「頭髮像薰衣草田，我畫的就是你啊，是哦，那我頭髮還要留長，很長啊，不小心就把整個田變紫色的，因為代表你的夢想；你看看有沒有什麼想法，你覺得，因為我覺得每次你的想法，就會讓我畫更多，手畫的方式來傳達我們這邊的感覺，比較是親切啦，比較人文一點，傳達我們在山上那種簡單自在的生活。」

凡事都自己完成，連餐飲也一試再試，獨創的薰衣草咖啡，口味獨特贏得口碑。林庭妃：「我們就放一點點的薰衣草，不用多，就這樣子放在裡面，等一下經過義式咖啡機槽的時候，就會去萃取它的味道出來。」

薰衣草的份量嚴格規定，多放個幾顆，味道就會變澀，這是花好幾個月，研究出來的黃金比例。林庭妃：「光是薰衣草就有好幾種品種，包括它有乾燥新鮮的我們就不斷的試，然後不斷的請員工試吃，吃到員工看到我們都會害怕，說今天又要搞什麼了。」

現在夢想森林有了廚師，庭妃的手可以停下來，但想法更多了，廚師每天都有新考驗。林庭妃：「比如說你要吃到這個餐，讓人家去想到夢想，就考倒他了，所以他也不斷的折磨到現在，很厲害了，我們跟他說，這個餐要呈現幸福的感覺，就可以想得出來，它這個餐要怎麼去呈現。」

常變換餐點，食材來自各地，但運送過程卻歷經波折，沒有一家廠商願意送貨，貨運行的司機也常半路落跑。林庭妃：「貨運行覺得這裡面太遠了，他不想要進來，就把貨放在路上，路的中央，打電話叫我們自己出去拿，那我就覺得我不用簽單嗎，他說不用，你自己趕快出來拿就好，我不要進去，你們好遠，我們出去拿的時候，因為有的時候食品是有期限的，需要保鮮的就會壞掉。」

各項考驗接踵而來，一心嚮往山中生活，但真的住下來，卻反而被嚇到想逃走。林庭妃：「害怕晚上睡著之後，會有蟲會叫、青蛙、貓頭鷹，什麼一些鴨子，這些會叫的時候會被嚇醒，就覺得好恐怖喔，那個山上怎麼這麼安靜，安靜到好恐怖。」

林庭妃：「會利用一些藉口跑回去高雄，去喘口氣然後再回來，比如說，其實假設信用卡的帳單，叫家人去繳就好了，我就會說不行，那一定要本人來繳，然後就趕快逃回去待個2、3天，甘願了再回來。」

再回來，但恐懼還在，庭妃開始學著適應，她不再逃跑。林庭妃：「一步一步看著自己的夢想，有一個雛型的時候，你是不會放棄它的，你會覺得你一定要堅持，一定要看到它成長，然後當它成型的時候，你就會想說你一定要努力的去經營它，讓它可以一直走下去。」

2個女生當初各拿出1百萬，只求每天有3千元的營業額，能夠溫飽就好，沒想到1年就回本，但第二年卻遭逢巨變。詹慧君：「我自己都覺得應該要垮了，應該沒有救了，那一次剛好是遇到72水災的時候，對外聯絡道路都中斷。」

林庭妃：「那段時間，我們這邊也沒有電，所以我們都差不多晚上5點鐘，趕快吃晚餐，7點鐘的時候，大家都點蠟燭了，在這之前要趕快先洗好澡，就過著很原始的日子。」

林庭妃：「然後洗衣服呢，山上也沒有水可以用，我們就帶員工，到路邊有水一直下來，那個水很乾淨，就用那個水洗衣服。」

庭妃和員工受困夢想森林，長達1個月，道路才搶通，能撐過這段時間，還有一個原因。林庭妃：「因為網路上的客人給我們鼓勵，讓我們非常感動，他們就寫說你們不能倒，因為你是帶給我們美好經驗，一個幸福、快樂、有夢想的地方，所以你們一定要堅持下來，那其實我們看到那麼多封信，我都覺得眼淚都快流下來了。」

2個女生一南一北，認識1個月，相約台中開墾山林，做得有聲有色，合作默契令人羨慕，不過也有不為人知的內幕。詹慧君：「我比較直一點，然後她研發出來的蛋糕，就覺得說真的不是很好吃，那我可能就不夠圓，就直接說很難吃，我就把它丟掉，她說我把它丟掉，我不知道啊，我不記得我丟掉。」

林庭妃：「那一次，其實她是把它丟到垃圾筒，當我的面，對啊很不好意思，其實就埋下火藥的種子，就覺得她對我有意見嗎？」

詹慧君：「後來我覺得2個人合作，就要一直不斷的去欣賞別人的優點，然後再來就是庭妃脾氣非常好，他會一直不斷的原諒別人，原諒別人，原諒到我都覺得很不好意思。」

雙方都各退一步，站在對方立場設想，磨合期比想像中還來得短，2人也更珍惜彼此了，認為有衝撞的火花，才會有創意。詹慧君：「2個人真的是互補，就是說庭妃做的事情，有我做不到的，然後我的部份，也有她所不及的等等，所以就因為這樣子，我們才更珍惜對方，覺得要一直合作下去，如果我們單飛的話，我一定會很慘，我一定沒有辦法，做到像她那麼圓融。」

2個人合作無間闖出名號，不僅生意越做越好，還有其他地主上門，希望追隨2個女生的足跡。林庭妃：「其實覺得蠻驚訝的，有人認定我們肯定我們，要邀請我們去開設分店，那我們就覺得這是一個很好的機會，我們試試看，試了之後就一發不可收拾，很多朋友、客人他們自己有很漂亮的土地，就找我們去開發經營。」

7年來，夢想森林已經擴增到3家，還有一棟民宿，甚至從山中走回城市開餐廳。詹慧君：「因為很多客人會跟我們說，你們怎麼賺錢的，我都說我們不會，所以你要問我們怎麼賺大錢，我們也不會，但是我們知道，因為圓夢跟客人交朋友，客人有很多的口碑慢慢起來。」

詹慧君：「我是這裡的創辦人，歡迎你們，謝謝你們今天來，你們是那一個科系？空間設計，很有創意，ㄟ，空間設計，老師，你們有沒有去泰國看一下設計，太遠喔，我要去，我下禮拜要去了，有沒有同學要一起去泰國？可以有空一起去，有空嗎？」

版圖不斷的擴展，總公司也從幾坪大，換成近百坪的營運總部。詹慧君：「這邊就是我們最有創意的企畫團隊，企劃團隊整個是坐在這裡，然後這個是我們2個人的辦公室，我們2個其實就是說，在這邊我們要把最好的位置給大家。」

經營有成主要是慧君和庭妃，在擴展第二間店的時候，做了一個重大的決定。詹慧君：「對管理這部份比較弱，所以我們知道自己的缺點在那裡，弱點在那裡，然後我們就找了，從第一個經理人是協理，然後再來就是我們營運部的經理，然後才有找行銷部的經理進來，然後幫我們規劃品牌，因為我們本來也不知道，品牌是什麼這件事。」</p>

拍攝這天總部還在裝潢，所有會議都在克難中完成，6、7個經理人擠在會客室，就開起會來，2個女生親自督軍。經理人：「那我們這邊可以協助他們，做服務態度或是應對部份。」

林庭妃：「你的想法跟我一樣。」

詹慧君：「是不是客服部自己再討論一下，然後再把課程，今天就可以確定。」

當初的1人公司，現在員工上百人，2個女生不僅圓夢了，還在築更大的夢，努力獲得肯定，有了令人意想不到的發展。

林庭妃：「有比較特別的2種薰衣草，這個是葛蕾斯薰衣草，它是用慧君的名字取名的，然後這邊是庭妃薰衣草，不是我們自己取的哦，是那個苗圃，就是在薰衣草品種研發的時候，研發出新的品種的時候，那時候就覺得2女生來這邊創業，那種精神他們大受感動，所以就用我跟慧君的名字，分別來取薰衣草的名稱。」

林庭妃：「你們可以聞一下，它的味道是蠻濃郁的，用手摸它就可以聞到味道。」

詹慧君：「你們要不要先參加祈福儀式，這是我們薰衣草節裡面的重頭戲，許一個願望，許完願望，把薰衣草丟下去，現在祝大家願望實現。」

當年不被認同的夢想，如今實現了，還多出6間分店，2個六年級女生有著過人的決心，克服每一道難關，從不輕言放棄，因為中心充滿了熱情，讓動力源源不絕。

主播詹怡宜：「您一定好奇，這地點在哪裡？這是在中部的山區裡，所以呢，這2個女生，在原本只有3坪大的土地上，她們開始在這裡種薰衣草，開始賣咖啡，可以想像，你要來這裡喝一趟咖啡，大概要開車至少要幾十分鐘，但是呢，沒有什麼人煙的地方，卻漸漸地很多人願意到那裡去，漸漸作出口碑，漸漸讓她們可以做到開好多家分店，可想而知這過程非常艱辛。」</p>