超市全聯致力推廣老鷹紅豆相關商品，創下15億營收，更成功緩解老鷹生存危機，今（19）日全聯宣布擴大推廣「菱角」友善耕作，擴大導入台南官田菱角系列商品，上市至今已有超過1000萬成績，且耕作面積擴大，也讓需棲息在菱角葉上的水雉回來了，至今成功孵育出117隻水雉寶寶。
全聯指出，一開始帶頭響應推行的老鷹紅豆，契作面積僅有25公頃，現在已擴大到220公頃，截至2021年上半年，已有超過200位農民共同參與，一路發展至今已有多達25種以老鷹紅豆為餡料製成的烘焙麵包與甜點，像是老鷹紅豆銅鑼燒、老鷹紅豆日式大福、老鷹紅豆麻糬都很熱銷；目前統計，全系列老鷹紅豆商品從推出至今銷量已超過2900萬，營收超過15億，也成功緩解老鷹生存危機，讓高屏地區的黑鳶老鷹自2013年至今，數量從70隻上升超過260隻。
全聯也效法老鷹紅豆的成功經驗，宣布擴大投入菱角友善耕作，主要就是看到現代人少吃菱角，產業經營不易，更導致常在菱角葉上漫步、覓食、築巢、繁衍的水雉鳥越來越稀少，全台族群量大幅下降，一度只剩下50幾隻。
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因此，業者找到台南官田農友林丙火合作，推出全新品牌「官田菱稚菱」，合作1年耕作面積已從原先的1公頃增加到3公頃，且光是2021年在契作田區就成功孵化出117隻水雉寶寶。
同時，全聯也擴大導入台南官田菱雉菱商品販售眾多，以去年為例，100間門市限量販售生鮮菱角，包含去殼菱角、帶殼菱角2款商品，約賣出7000包，使用近3000斤，今年則增加至300間門市販售，使用量雙位數成長；此外，更將菱角加入調理食材，推出元寶豬肋排、菱角佛跳牆等覆熱食品，10月起還有菱角日式咖哩、「菱角排骨酥湯」等季節限定品項。
全聯表示，官田菱雉菱系列商品上市至今已有超過1000萬的銷售成績，目標每年可有雙位數成長，也期盼未來能持續和農民一起堅守土地的生態與食安，讓消費者吃的安心。
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