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「茶湯入鍋底」 野茶火鍋飄茉莉香

記者 游皓婷 / 攝影 林士桓 台北 報導
發佈時間:2008/01/19 19:24
最後更新時間:2016/05/16 15:06

台灣火鍋百百款,但還能有什麼變化?以茶入湯夠鮮了吧,有業者從香港引進「野茶火鍋」,以茉莉茶球佐上養身湯底,每嚐一口熱湯,可以喝的到淡淡的茉莉清香。

秘製茶球,個個渾圓飽滿,沖入熱水,立刻變成金黃色的茶湯,用茉莉、菊花、青茶糅捻成球,只要沖泡8分鐘,就成了養身鍋的秘密武器。民眾:「是會回甘的,但是不會有明顯,花的味道很嗆,跟我想像中的味道不太一樣,因為一般的花茶會覺得香味很重,可是它這個沒有,就很自然,煮火鍋蠻適合。」

重湯頭的港式火鍋,除了香,基本湯底也不馬虎,玉竹、枸杞跟黑木耳滾煮,配上富含多醣體的菇類,每一口湯,都嚐的到淡淡茉莉茶香。業者馬小姐:「因為現在大家都訴求養身,其實這種鍋煮起來,比較沒有負擔,花型茶的話我們是從香港引進,它高貴不貴,其實喝起來就是很清香。」

野茶火鍋,以花茶代替大骨湯,不只喝氣氛,清淡更養身,商人的創意,又讓養身鍋有了新風貌。

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