「鋅」是人體內的必需營養物質，別以為只有男人才需要補鋅，女人也缺「鋅」不可！營養師指出，鋅會從身體各處流失，缺「鋅」可能會影響心情，讓你不開心之外，缺鋅也恐會引起掉髮、皮膚差等問題。究竟補鋅該怎麼做？
營養師黃乙心在臉書指出，國人攝取的礦物質以「鈣」的不足狀況最為嚴重，其次為「鎂」，再者為「鋅」及「鐵」；值得注意的是，鋅在13歲上都有觀察到缺乏的現象！過去世界衛生組織（WHO）也曾做過統計，全球約1/3的人體內都缺鋅。
究竟鋅對於人體有什麼樣的幫助？黃乙心解釋，鋅有助於皮膚組織蛋白質的合成、增進皮膚健康、有助於維持正常味覺與食慾，還有幫助維持生長發育與生殖機能。她強調，如果長期缺乏鋅，可能導致免疫力低下、易生病、皮膚乾燥粗糙、容易掉髮、傷口癒合慢、味覺異常、性功能不成熟、發育不良等問題。
補鋅吃什麼？動物性比植物性利用率更好
而根據國健署建議，男性一天鋅的攝取量為15毫克，女性則建議攝取12毫克的鋅，別過量攝取。想要補鋅該怎麼做？黃乙心表示，富含鋅的食物有：牡蠣、文蛤、紅肉、動物內臟、蛋黃、小麥胚芽、堅果種子、黑巧克力、洋菜（寒天）等，都可以從這些食物來補充。
此外，黃乙心說明，動物性來源的鋅又比植物性來源的生物利用率更好，因此像是年長者、純素者、懷孕哺乳的婦女，這些人都可以多補充含鋅食物。
◎ 資料來源／營養師Feibi
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