水餃可以有7種顏色，像彩虹一樣！紅色的染料是紅蘿蔔，綠色染料是菠菜，紫色是山藥，最新還有黑色墨魚皮，一對年輕情侶以實際行動，圓了這個繽紛的夢想，跨足陌生領域，原本是資訊工程師和銀行主管，兩人吃足苦頭，現在訂餃子的客源愈來愈多，曾經創下一天接單17萬顆的高紀錄。
紅色、黃色、綠色、黑色，五顏六色的水餃，在冒著泡泡滾燙的熱水裡跳舞。七彩餃子老闆楊志宏：「請你嚐嚐看，這幸福的滋味！」
菠菜、墨魚、紅蘿蔔還有南瓜跟山藥，是讓水餃皮變色的元素，鮮豔的紅色水餃皮，紅蘿蔔是天然的色素，1比1的比例和麵粉掝勻，當初試了好幾回才調出最美麗的顏色。
菠菜綠水餃，控管難度最高，要保有鮮綠色不因為加熱變黃，功夫可要到家。楊志宏：「餃子要多采多姿，真的需要下很多功夫，包括溫度、溼度都會影響，餃子的品質跟麵粉材料，所呈現的狀況。」
七彩餃子老闆娘鍾亞芸：「我覺得說水餃部分，不是單單只有白色的，當初會覺得說彩虹的顏色，紅橙黃綠藍靛紫，我們想運用在水餃上。」
實踐創意，這對6年級年輕情侶吃足苦頭，一個原本是年收入150萬的資訊工程師，女生現在還是銀行金控公司小主管，跨足完全陌生領域，還好有一群硬底子專業的餃子媽媽，讓這個創意得以繼續下去。鍾亞芸：「待會台北的王先生，要繽紛水餃50粒。」
目前人力一天平均可以生產1萬顆餃子，但曾經創下1天接單要訂17萬顆的紀錄，老闆說，目前訂單8成5是年輕上班族女生，因為顏色漂亮也深受小朋友喜歡，接下來還要挑戰更多顏色，讓吃水餃像玩調色盤。
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢
