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芒果有毒吃了皮膚癢?醫揭2成分惹禍「這樣做」避免

編輯 曾金月 報導
發佈時間:2021/07/19 12:29
最後更新時間:2021/07/19 12:29
芒果為夏季盛產水果。(示意圖/shutterstock達志影像) 芒果有毒吃了皮膚癢?醫揭2成分惹禍「這樣做」避免
芒果為夏季盛產水果。(示意圖/shutterstock達志影像)

炎炎夏日最受歡迎的水果,馬上讓人想到金黃香甜的芒果,不論直接食用或是製作料理、甜點、飲品都相當美味。但許多人對芒果又愛又恨,聽說芒果很毒?孕婦、過敏都不能碰,真的嗎?看在營養師眼裡,它可是順便、美膚、護眼又抗癌的超級好物!

芒果有三個大優點

 

中國醫藥大學新竹附設醫院營養師黎姵吟表示,芒果富有營養價值,至少具有三個優點:

第一:排便好順

文獻指出,芒果含有「芒果苷」,能幫助胃腸蠕動,同時具有水溶性、非水溶性膳食纖維及水份,可促進排便。

第二:美膚、護眼睛又抗癌

芒果有豐富的 β-胡蘿蔔素,可轉換成維生素 A,具有維持夜間視覺,並促進上皮組織的生長及修補的能力;同時富含維生素 C、E 及多酚類化合物,具抗氧化功效,「芒果苷」也可調節免疫力,對於癌症有防護的效果。
 

第三:高鉀緩血壓。

芒果的鉀離子含量高,有助於維持神經健康、心跳規律正常,並協助肌肉正常收縮,避免血壓升高、預防中風。

2個成分才是吃芒果過敏的原因

有些人吃完芒果後會在嘴唇、耳朵、脖子等處出現紅腫癢症狀,營養師黃琳惠指出,主要是因為芒果枝葉截切後會分泌含有「間苯二酚類」的乳白色樹汁,果皮也帶有「漆酚」,對芒果過敏者接觸到這些物質以後,又吃下芒果,進而產生過敏症狀,其實造成過敏的主因並非果肉本身,通常是接觸以上物質而誘發過敏反應。

坊間傳言孕婦不能吃芒果。(示意圖/shutterstock達志影像)

 
孕婦不能吃芒果,其實是誤會

許多長輩及朋友常告誡孕婦,芒果具有毒性,在懷孕期間若吃了芒果,會促發胎兒過敏。但其實過敏主要還是與基因有關,若爸媽本身對芒果過敏,小孩對芒果過敏的機率相對高,就算懷孕及哺乳期都不吃芒果,也很難避免小孩的過敏體質。若媽媽本身對芒果過敏,懷孕期間就應該避免食用,才不會有不適症狀。

避免吃芒果過敏的方法

黃琳惠建議,吃芒果前先用清水將表皮洗淨,以削皮的方式取代手撥,同時可以多削去一些表層果肉,或戴上手套操作,避免皮膚接觸到果皮即可減少過敏的機會。

芒果可以製成各種料理。(示意圖/shutterstock達志影像)

2道芒果入菜
 

營養師和中醫大新竹附醫主廚何正文也教民眾用芒果來入菜,以下2道料理輕鬆做!

繽紛芒果佐雞柳

食材:芒果半顆切塊、雞柳數條、甜椒半顆切條、鹽及胡椒粉少許。

做法:甜椒及雞柳條氽燙至熟撈起備用,接著起鍋下油爆香薑末,再下所有食材與調味料拌勻即可。

芒果優酪

食材:芒果半顆、優酪乳150cc、冰塊少許。

做法:芒果及冰塊放入調理機打為冰沙,倒入杯中,再佐以優酪乳及少量芒果丁裝飾即可。

◎ 資料來源/中醫大新竹附醫

原文請見:芒果很「毒」?營養師曝芒果有3大優點 怕過敏吃前「這樣做」就對了
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#芒果#孕婦#過敏#優酪乳#膳食纖維#排便

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