一壺柳橙汁成本到底多少？實際到果汁攤精算，大約要15顆柳橙，光是買柳丁就要100多元，這還沒加上人工現榨、店租裝潢等各項成本，因此到餐廳喝果汁，價格自然就會高一些，而且還不只果汁，翻開菜單，碳酸飲料一杯90，罐裝礦泉水也要100元，港式飲茶畢竟還是以熱茶為主，「茶水費」1個人不用50元，就可以喝到飽。
柳橙汁就是要喝現榨的，整顆柳橙留下汁其他都丟掉，30多年老果汁攤，每一杯都是老闆娘親自壓榨，坊間大部分都使用進口柳丁，一般來說，大杯700c.c得用8顆柳橙，小杯500c.c也得拿6顆才夠，1200c.c最少要使用15顆柳橙來榨，只算水果的成本就要135元。
果汁攤老闆娘楊太太：「店租、人工，人工都是比較費工啦，加減賺，沒賺多少。」
小攤商一杯果汁賣60元，幾乎只賺個零頭，柳丁汁人工用手壓，其他果汁還得靠機器現打，設備要固定更新，電費、水費也通通都要錢，同樣的東西拿到茶餐廳賣，除了水果榨汁機器的成本外，店租、店面裝璜、內外場的服務都是支出，需要專人現打料理的果汁自然就會更貴。
看看飲料菜單，成本較低的碳酸飲料約是90元，就連礦泉水也要100元，但果汁價格就將近是其他品項的2倍，比起一個人20到40元「飲茶」的茶水費，實在差很多，所反映出的就是「成本」，果汁還是自己買回家打才便宜，如果真的想喝，去飲茶餐廳就要有貴一點的心理準備。
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