愛吃西餐的民眾可能會發現，近來台北街頭西餐廳越來越難找，現在又少了一家；有25年歷史的老字號西餐廳，最近改成麻辣鍋店，重新開張，業者說，主顧客有7、8成以上都是上了年紀，客層老化，導致業績嚴重流失，而有鋼琴伴奏的音樂西餐廳，又不對年輕人的味，不得不毅然轉型求生存，而這也是近來西餐廳業，面臨的共同難題。
大口吃菜、大塊吃肉，熱呼呼的，好過癮。員工：「頂級霜降牛肉一份。」
愛吃什麼肉，客人點完才切片上桌，有鴛鴦麻辣口味的麻辣鍋店，再常見不過，但特別的是，它前身是一家開了25年的西餐廳，24小時不打烊；長沙發、酒吧，已經不復見，過去從前菜一直到甜點，一份套餐6、700元，老闆說以西餐來講，已經降到極限。
業者葉龍興：「老的客人，也就是我們的基礎，大概佔了我們的7、8成，但是他們一直有老化，(業績)最好的時候跟最差的時候，差了差不多4、5成。」
轉型路籌備一年，砸1000多萬改頭換面。消費者：「舊的那個餐廳已經很久了，總是想嚐點新鮮的東西。」消費者：「有經過，但不會進來。」記者：「為什麼？」消費者：「黑黑的，看來很貴。」
招牌菜就是這道「香煎牛排」，同樣也屹立20多年的這家西餐廳，中午用餐時段，銀髮族平均佔了1/3。消費者：「什麼『金台北』，這些很多很多，規模很大很大，現在都消失掉了。」
業者坦承，近幾年西餐面臨嚴峻挑戰，調整價錢，但暫時沒轉型打算，試圖從菜色跟裝潢上求變化，好滿足不同世代挑剔的嘴。
