西餐廳賣牛排，最在意肉質夠不夠嫩，更怕烹調過程太長，讓牛排吃起來又乾又柴，有西餐業者引進航太科技打造，造價超過百萬的太空式煎烤爐，讓牛排在將近1千度的高溫下快速烘烤，鎖住牛肉的肉汁和鮮度，烹調只要3分鐘就能讓牛排上桌，來看看今天的內行美食。
12盎司的大牛排放在鐵板上乾煎，表皮煎到微微焦黃，就要立刻往下頭放，把牛肉放進華氏1800度，大約攝氏將近1千度的爐子裡烤，只要短短3分鐘，牛排就可以準備上桌。服務生：「幫你上一下肋眼牛排。」
五分熟的牛排，煎烤時間總共只要3分多，讓客人可以吃到最新鮮的牛排，肉質吃起來也很傳統烹調方式，不完全相同。客人：「肉汁滿多的，外頭又酥，肉裡面很嫩。」
用台灣第一台太空環繞烤箱處理的牛排，時間非常短，不會讓肉質變乾變柴。西餐廳老闆呂理增：「用耐高溫的陶瓷磚，它可以產生的溫度是1800度華氏，牛肉放進這個烤箱裡面，瞬間可以將牛肉原汁甜味鎖起來。」
從美國進口的兩段式烤爐，造價超過百萬台幣，40年老店砸重金，要用新技術，鎖住老顧客的胃。
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