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油炸油/師大夜市首登黑榜 50年賽門老店中槍

記者 范文欽 林婉婷 / 攝影 班瑪旺嘉 陳儒桓 台北 報導
發佈時間:2009/07/27 19:12
最後更新時間:2016/07/04 22:17

稽查炸油緊追不捨,台北市公佈第5波檢驗結果,這份以小吃店為主的報告,竟然出現了台北市史上最酸的油,酸價高達9.50;另一個值得注意的則是,這回抽查也深入了夜市小吃攤,師大夜市裡,一家50年老字號的甜不辣店,也首度登上沒換油的黑名單。業者無奈地說,炸油事件爆發,生意早就大受影響,一鍋油成本將近1千元,之前知名速食店都沒天天換了,他們小本生意哪做得到,現在只能咬牙苦撐了。

記者:「有人嗎?」

賣吃的餐廳,接近中午都還沒開門做生意,沒關上的鐵門和留在地上的2包菜,不難看出業者為了閃避媒體,走得有多匆忙。

狼狽離開,是因為北市衛生局抽驗炸油,這家陶板王餐廳,專炸天婦羅、雞排豬排的油,酸價高達9.5,稱得上是台北市最酸。

老闆閃人拒不受訪,更令人意外的是,師大夜市也首度登上黑名單,而中槍的竟然是這家具有50多年歷史,而最近剛更名為賽門鄧普拉的西門町老字號店。

走進店裡,老闆已經心裡有數,專炸招牌餛飩酥的油鍋,就放在門口,每天大約炸出5公斤產品,7天換一次油,顏色已經呈現褐色,酸價5.82,知名的師大夜市,首度有店家不合格。業者周先生:「我們不知道標準在哪裡,實際上就是不知道,這小生意而已啊,你一天做下來,營業額才幾千元,你說天天在換,一桶油就要6、7百元,哪有那些本錢?」

50年老店,上個月才更名換上新招牌,已經挑戰消費者的忠誠度,接著又成為商圈裡第一個酸油不合格的小吃店。老闆說,既然賣的不是主力商品,乾脆換一口更小的油鍋,即使天天換油,也不會失血太多,生意還想做下去,這筆錢真的省不得。

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