美豬「瘦肉精」容許量依各部位訂　醫：內臟0最好

美國豬肉進口議題，陳時中部長日前受訪提到，不排除進整隻美國豬，但這又衍伸別的問題，現階段國際食品法典委員會僅針對，「肌肉、豬肝、腎、脂肪」去訂萊克多巴胺的殘留容許值，台灣人相較歐美國家還有吃豬腸、豬頭皮、豬腳等習慣，這些容許值訂定都得自己來，加上關務署針對豬肉各部位關節進口分類，細項恐怕不夠細，未來到底進多少量也難評估。

衛福部長陳時中：「我要回去看看公文，總是要有判斷時間，期待趕快公布。」

趕快要公布的就是美豬進口後，除了CODEX國際食品法典委員會有訂定「肌肉、豬肝、豬腎、脂肪」，4部位的萊克多巴胺容許殘留量，台灣再來不排除進口整隻美豬，相較其他國家和歐美，我們常在小吃店有豬耳朵豬頭皮、豬心、豬腳等料理，這些農委會也將再訂個別專屬容許殘留質，但這標準要個別訂出來恐怕有難度，畢竟沒有其他國家前例曾參考依循，一切要自己來自己算。

長庚毒物科醫師顏宗海：「我們會吃一些豬的內臟器官，所以說根據我們國人的飲食習慣，盡快進行風險評估，再召開專家會議來訂定殘留標準。」


看其他國家的訂定標準，各國基本上都針對CODEX訂出的4大部位調整，像美國腎臟和豬油就沒相關限制標準，澳洲容許值還更高，和我們一樣有比較多種豬肉料理多的南韓，腎臟訂定容許量也不同，日本甚至限制豬隻吃的飼料不能添加。


長庚毒物科醫師顏宗海：「學理上來說，像如果豬的飼料中，有加了萊克多巴胺，肉啊脂肪組織，還有內臟組織都會殘留，一般而言內臟組織那個殘留量，也會比較高。」

內臟殘留濃度鐵定比較高容許值怎麼訂，醫師說有「健康考量」當然內臟組織殘留0最好，畢竟現階段，殘留瘦肉精的美豬內臟，台灣關務署內臟器官，唯一被劃分出分類的只有豬肝，像豬舌、豬睪丸等等被歸類統一為非內臟豬雜碎，品項沒被獨立出來，根本很難算清楚進口多少量，台灣針對這些部位，除了安全標準自己訂，進口分類也得再劃分，免得最後莫名流入小吃夜市攤販，民眾又在不知情況下吃進肚。

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