油炸油／〈快訊〉知名排骨店炸油過酸　業者：一定改善

排骨、雞腿便當等小吃店，用的炸油合不合格，很多人都很關心，台北市衛生局第三波的炸油抽查發現，知名的君悅排骨、晉園排骨使用的炸油，酸化程度都超過標準，如果不改進，就要面臨6到30萬的罰款。</p>

台北市衛生局公布第三波的炸油抽查，其中知名的君悅排骨、晉園排骨使用的炸油，酸化程度都超標；對此，業者表示，由於肉眼觀看無法準確得知油的品質，公司已申請濾油紙測試，雖然檢驗標準只超標一點點，但一定會改善。

18年歷史的老字號排骨店強調，每天都有換油，從早上10點使用到下午4點，油便會更換，對於衛生局的檢驗結果感到納悶，但也願意配合改善，希望能夠喚回民眾信心。</p>