派克雞排也在台北市這波酸價不合格名單當中，特別的是，5年之內迅速展店了240家，這次才一家分店上榜，品牌的創始人已經相當緊張，怕連累其它分店，先前跌了5到6成的業績，還要更慘淡；這家違規的分店，可能是因為業績冠軍，每天換油還不夠，衛生局上門時，油鍋已經炸了一個下午，被檢驗出酸價3.15，趕緊加強試紙，每天測試。
店員：「雞排快好了，14片同一家嗎？」
店才剛開，外送雞排已經包好，立刻上路，顧客也不斷上門，店裡油鍋雞排炸不停，假日可以賣到上千片，240家分店中業績冠軍；或許是生意太好，即使每天換掉3桶油，還是被衛生局抽查到酸價3.15，不合格。
店長李小姐：「剛好那天(衛生局)來檢驗的時候，已經(晚上7、8點)很晚了，又沒有買到試紙，不知道自己是不是合格，挫折是滿大的，(現在)4個鐘頭就測一次。」
採買試紙加強自我把關，眼前酸價0.5，如果超過2立刻換油，改用一旁預熱好的油鍋。店長：「大部分工讀生都在前面灑粉，我們盡量是，我們油鍋自己換。」
再趕緊貼上海報自清，救自家業績，還要躲罰單；一次叫油就是50桶，一個月大約120桶的用量，換算金額6萬多，一張罰單6到30萬，等於罰了1到4個月的油錢，因此還是換油得好，否則可能被拆招牌。
連鎖雞排創始人李存祥：「生意好的店家，可能沒辦法維持每天換，可能一天就要換2次，不只衛生局開罰，我們也要開罰(撤加盟)。」
到不同分店緊盯，才5年就迅速展店240家，先前麥當勞炸油事件，生意連帶跌了5到6成，不能因為一家分店，品牌受損，傷害更深。
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