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全聚德廚師獻藝 分店何時開?業者低調

攝影 林義邦 高雄 報導
發佈時間:2009/07/08 15:49
最後更新時間:2016/05/16 15:06

北京全聚德烤鴨來台辦「烤鴨節」,今天移師高雄,端出一桌1萬3的烤鴨全席,就連副總經理都親自來台坐鎮,還帶了12位大陸師傅,遠渡重洋來台展現手藝,原本說7月要在高雄開幕的分店還開不開?合作的餐飲業者相當低調說,現在還在談,希望最快能在10月跟大家見面。

端出奧運迎外賓的滿漢全席,「冷拌鴨掌」、「招牌烤鴨」到「鴨甜點」,滿滿一大桌,全聚德烤鴨宴,價格可不便宜,10個人一桌就要1萬3;來到高雄,為了響應世運打折,打完一桌也要1萬元,依舊是供不應求。

記者:「有確定10月會開?」高雄餐飲業者:「還在談,有喜事會再跟大家報告。」

北京全聚德來台試水溫,台北7天、高雄7天的「烤鴨節」,烤鴨宴已經全部被訂滿;但原本信誓旦旦說7月要開幕的分店,卻突然喊卡,究竟出了什麼問題?

北京全聚德廚師:「北京是用甜鴨,基本上種類就不一樣,這些不同的地方,我們會努力,讓它接近全聚德烤鴨的特色。」

合作的高雄餐飲業者打包票,全聚德在高雄分店一定會開,雙方已經簽署了意向書,但最重要的食材鴨肉、技術人員的工作許可、台灣全聚德分店的經營與管理等,雙方積極磨合解決,就是希望完全複製老店風味,吸引台灣饕客。

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#全聚德

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