菜脯該怎麼分辨有沒有福馬林？業者透露，顏色太白、聞起來有嗆鼻臭味，都表示加了防腐劑漂白，不過這個方法只限還沒炒熟的半成品，民眾買便當、吃自助餐加的菜脯，顏色味道早就變了，會不會吃到福馬林，除非專業化驗，否則分不出來。
香噴噴一大串都蒸熟了，端午節必吃的肉粽，裡頭配料一定有菜脯，但現在雲林查到了添加福馬林的黑心菜脯，民眾能不能自己認出來。
肉粽業者：「顏色不要那麼白啊。」記者：「太白表示什麼？」肉粽業者：「有漂白。」記者：「防腐劑喔？」肉粽業者：「對，防腐劑才有漂白，你在洗的時候，它會嗆鼻，你知道嗎？」
這是肉粽老闆的購買心得，但菜脯業者表示，這種辨認方法只限半成品，菜脯炒熟，怎麼看、怎麼聞，都分不出有沒有福馬林；業者說，福馬林就是甲醛，吃進人體排不出體外，這種有毒物質會被不肖廠商加進菜脯，就是為了多賺錢。
菜脯業者：「賣相(好)有關係啦，不容易壞也有關係啦，最主要要減少回收率，一般在賣農產品如果壞掉的話，工廠要無條件回收，他為了要減少回收率的話，才會冒這種險。」
業者表示，菜脯正常作法，白蘿蔔加鹽，再曬太陽，福馬林都是和鹽一起搓進去的，菜脯剛買回來還沒煮的時候，看顏色、聞味道還能大致判斷，但如果消費者是到便當店、吃自助餐，只能自求多福。
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