可別小看粽子的能耐，台灣人勇於研發的精神，可以把義大利麵的口味，像是培根、起司、黑松露包進粽子，甚至花一年的時間，研發摻入鱈魚卵的紅豆米粽，企圖行銷「新奇感」，來刺激粽市買氣。
店員：「明太子(粽)出爐。」
拿珍貴的鱈魚卵，來包粽子，這一顆重300克的和風粽，裡頭還摻入日本十勝紅豆，佐蒲燒鰻魚片、干貝跟櫻花蝦，看似簡單的新口味，可讓業者足足研發一整年。
業者許先生：「一般台灣粽子都是花生拌糯米，我們的特別用紅豆(拌糯米)，因為紅豆補血、健脾又養生。」
創新，還是為了刺激消費，就連站穩奢華粽款市場的五星飯店主廚，也不得不跟上腳步；把義大利進口的黑松露、牛肚菌，拌炒義大利米，作成台灣粽，或是包進蘆筍、培根、起司，等於把義大利麵的味道，變成粽子。
五星飯店主廚黃來發：「因為我們研發過程，其實每年包裝跟研發費，一年比一年節省研發費，所以我們價錢就可以降低一點。」
傳統的奢華粽，包干貝、鮑魚，創意粽則是包進「新奇感」，繼續操作「物以稀為貴」，不讓買氣持續低迷。
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