【一步一腳印】甜蜜蜜蜂王蜂后　兩人分工推廣好蜜(下)

另外，好蜜即使靜置不動還是會有些細小泡沫，而底部出現像細沙或油脂的結晶，是蜂蜜的正常現象，略為搓揉就可以化開，同時還可以嗅一嗅，隨著手搓揉發熱散發出的應該是自然植物的香氣，或者還有這個終極絕招，用透明水瓶泡蜂蜜水用力搖。李麗玉：「(真的)裡面含有很多的酵素、花粉粒啦，而且它葡萄糖含量的關係，所以感覺泡沫會比較多，感覺比較濁，是這個因素，所以都不懂的時候，其實你就這樣子來搖，搖過了感覺就很清楚，欸這有泡沫，這是真的。」 假的、真的，是不是就很清楚地告訴你，越好的蜜還有越濃厚細密的泡沫。李麗玉：「現在大概已經過3分鐘了，還是繼續在。」李麗玉努力讓大家知道怎麼去買到好蜜，她說這樣才能讓目前台灣僅剩的7百戶左右蜂農，在各種所謂不純砍頭的誇口當中，獲得應有的尊重與收入。 這2年她還開闢出另外一片新天地，即使是常常要花蓮、台北兩地奔波。李麗玉：「你說這瓶是誰的？是那個陳欽和阿公，在那個后里採的，它味道很濃，有白千層的味道。」 這家老招牌蜂蜜蛋糕公司請李麗玉來當顧問，評鑑原料。李麗玉：「我們今天品評，如果蜜質可以，接下來就會送去檢驗，因為蜂農真的辛苦，因為我們要求得很高，蜂農辛苦，如果可以的話，一定要跟他們拿。」 蛋糕公司小老闆黃仕杰不只拿這些蜜來做蛋糕，大概很多消費者也不知道，蜜不是只有龍眼的而已。蛋糕公司第二代黃仕杰：「就在店裡就遇到顧客，進來問我們有關蜂蜜的問題，我們大家，店裡大家愣在那邊，不曉得怎麼回答，所以之後剛好有去國外觀摩的機會，發現了一家蜂蜜專門店，然後應該說那個經驗非常的震驚，因為以往雖然說對蜂蜜有運用，可是不知道原來蜂蜜有這麼多面貌。」 於是黃仕杰開始思考尋找台灣特種蜜，而透過李麗玉幫忙，西瓜、紅棗、柳丁，來自屏東、雲林、苗栗等地的特殊蜂蜜已經10多種了。李麗玉：「我們現在價格拉高一點跟他們(蜂農)買，他們就會去採收，等於創造多贏，那些採收來讓消費者嚐到欸，不同植物的蜂蜜，有它的特色。」</p>

細細品嘗，真的有的帶著水果酸甜，有的則花香馥郁，不過我們心裡一直有個疑問，李麗玉不必看標示，就知道哪個蜜來自哪種植物，怎麼做到的？李麗玉：「跟我生活的人很辛苦，為甚麼講這句話，你知道嗎？像我家人所用的，我們家不用香精的東西，化學的芳香劑的東西絕對不能用，用了我會發狂。」

因為要維持感官的敏銳，同時李麗玉還要經常品嘗、記憶味道，像品酒師一樣。李麗玉：「我在食物上也很辛苦，一般我去餐廳裡面吃，我要人家備2碗水，熱水，那2碗熱水是我吃的東西一定要讓我涮過，把油、鹽味道濃一點的，把它洗過以後我再吃。」

放棄一般人的生活樂趣，李麗玉說很值得，因為現在看來，消費者以及蜂農的雙贏不是虛幻夢想，只是黃仕杰在金錢收入上，要先擔代一下。李麗玉：「他這個，你知道，真的蜜總是價格比較高一點，假的蜜總是便宜，我一樣的，你這麼小小一瓶就這麼多錢，我這麼大桶也是這麼多錢，對不對，現在來講景氣又這麼差，那是不是可以用代替品哪，合成的反正也是甜甜的，我想要賺到錢，目前應該是沒有，重點應該是先把事情做好，那個事情沒有做好，那個其實反而也未必…。」

時機不好中，更要堅持把事情做好，就在這一陣子，李麗玉夫婦還忙著幫蜂農，把另一件事作好，這天黃仕杰剛好來開眼界，看起來都很像的蜂，李麗玉說會產蜜的就有上萬種，能從其中選出好的蜂種才會有好的蜜，這幾個星期她要把優秀蜂后分出去，這個蜂場看來就不一樣，色彩繽紛的箱子，不是木頭是保麗龍材質，李麗玉說這是育種專用。好搬運、好保溫，各色圖案，則是讓蜂王空中交配後回家，不會走錯地方。李麗玉：「其實蜜蜂是很聰明的，牠能夠辨識簡易的圖案。」

說簡易，幾十個箱子圖案可是個個不同，有的天真有趣，有的多彩浪漫。李麗玉：「這個畫，有畫的圖案都是我畫的，像這個啦那個啦，那個圖形的，這個…這個也是我塗的。」而繼續這麼一畫，還真非李麗玉不行。李麗玉：「點蜂王，這我老公不敢點的。」因為稍一疏忽，嬌貴的蜂后就會受傷。李麗玉：「蜂王的產卵管非常的脆弱，一定要有很輕巧的手法，而且你要點胸節，尤其是點胸節的螢光漆。」

這可是要去其他農家為即將到來的花季，生產幫手的女王，而女王們誰該去哪裡建立新王國，當然不能自己飛去，是用寄的。蜂后點上亮彩，農友收到才好分辨，而特製旅行包廂裡，還要有7、8隻內勤工蜂，牠們將在未來幾天的旅途中服侍蜂后。李麗玉抓蜂的手好快。李麗玉：「(沒有)沒有特別練，沒有沒有，我當時一抓的時候，他們就奇怪你怎麼會，我自己也奇怪，為甚麼會跟牠們接觸那麼密切？」

還是因為李麗玉了解蜜蜂需要甚麼，小包廂裡食物也都打點妥當，所以不必怕蜜蜂半路竄出來叮咬快遞人員，李麗玉、李福涼的蜂場，是全台唯一的育種場，這是其他蜂場難得一見的畫面。李麗玉：「最大的收穫，就是真的可以感受到原來事情的發生，其實是有很多的很多背後的故事。」

而關於李麗玉還有一個故事，原來她患有紅斑性狼瘡症，這種免疫系統疾病其實很忌諱勞累，可是這幾天我們看著她為了蜂種培育，為了在國產蜜市佔率不到2成的環境裡，推廣好蜜，從早忙到晚，蜜蜂為群體犧牲奉獻的精神，她時常身體力行。李麗玉：「其實人活的長短無所謂，要活得有意義，我倒是覺得要不然的話，真的是很辛苦，這條路是很艱辛的事情，我自己也知道，幸好我後面有這一位他鼓勵我。」

不只鼓勵，為了其他蜂農也能站穩腳步，吸引更多年輕人投入，李福涼等於把老婆「捐」出去了。李福涼：「非常值得謝謝啦，真的還好她有興趣，我覺得有一些方面是不要完全為自己想啦，我覺得我一直的立場，我跟我太太講，只要對蜂農有幫助的，你盡量地去做，就算犧牲一些金錢、時間都無所謂。」

說起來任重道遠，不過或許是每天聞著蜜、嘗著蜜，這對夫妻一個學術、一個實務的結合，不經意間也透著一股甜蜜蜜。</p>