發展數百年的鹿港老街，假日總是湧進大批的觀光客，知名的美食包括蚵仔煎、蝦猴、牛舌餅等等，光是天后宮商圈，店家跟攤販加起來，超過200家，除此之外，當地也有不少三輪車業者，專門載觀光客，但觀察發現，賣蚵仔煎的小吃店，找來的工讀生，大多是年輕人，至於騎乘三輪車的駕駛，多數是中老年人，或是二度就業，頂著大太陽工作，薪資卻不如小吃店，人力狀況呈現兩樣情。
攤販吆喝，熱情招呼客人。
攤販：「來，裡面坐，來，請坐。」
光是在鹿港天后宮商圈，賣蚵仔煎和蝦猴的，多達26家，要拼速度和翻桌率，有店家特製這一款「旋轉鐵盤」。
攤販：「自動化的蚵仔煎，半自動的啦，(一天可做幾份)，一個小時大概200、300個。」
在當地賣蚵仔煎，長達50年的店家指出，平日員工大約10人，但到了假日，會多出2倍人力，以一名工讀生時薪150來看，每月得多花7萬塊。
業者：「假日的部分，會多請幾個工讀生，來幫忙上菜，所以翻桌率跟送餐速度，就會加快，就會翻倍，當然在假日的部分，會多賺幾萬塊是有啦，人力平常差不多4個人，等到假日的時候大概在，10個到12個，不一定，平常日沒什麼人，假日大概營收可以多到4、5倍以上，4種，對。」
鹿港天后宮商圈，店家跟攤販加起來，超過200家，小的店家，每月40到50萬營收，規模較大的，每月盈收70到80萬，甚至百萬，200多家，一個月能賺上2000萬純利，但觀察發現，相較於小吃攤商，員工大多是年輕人，當地的觀光三輪車，駕駛卻是中老年人居多。
業者：「這邊就是我們鹿港的美食街，這個杏仁粉，是每天原豆現炒的。」
辛苦之外還得加上競爭躲罰款，當地5家業者，百輛三輪車，也產生交通問題，像是雙黃線迴轉，或並排停車聊天，與車爭道，為此，縣府訂出三不走路線，瑤林街、埔頭街、後車巷，及低於2米寬巷道，禁止通車，發展數百年的鹿港小鎮，從在地小吃，發展到數百家店競爭，籌備足夠人力，搶賺觀光財。
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