古時候有錢人的菜　「鮸魚」吃免驚

新年4天連假已經過了一半，相信不少民眾都有把握時間好好玩，有機會到話，不防到雲林吃北港有名的鮸魚料理；這種鮸魚是古時候有錢人吃，口感很Q，很受老饕青睞，就因為是有錢人吃的，所以有句話台灣話來形容這魚，「有錢吃鮸，沒錢免吃」。</p>

這一塊看起來金黃香酥的，可不是一般海鮮，而是只有在北港才吃得到的鮸魚。業者：「『有錢吃鮸，沒錢免吃』，因為這個是蠻高檔的食材，這個魚的魚肉相當好吃。」

夾起一塊鮸魚，看起來又軟又嫩而且彈性十足，一口吃下，QQ的口感讓不少客人以為明明是點海鮮，怎麼這嚼勁好像在吃豬皮？不會太乾又不會過於軟爛，單吃就非常有滋味；或是把鮸魚和新鮮蔬菜一起做成海鮮羹，嚐起來和其他海鮮羹就是不一樣。

鮸魚料理在以前可不是隨隨便便就能吃到，所以才有人說這種魚「有錢吃鮸，沒錢免吃」，到雲林玩，有機會可得嚐嚐古時候，有錢人才能吃到的美味。</p>