景氣差，不少飯店內的高檔餐廳生意變差，台中市一家四星級飯店出奇招，以既有的廚師人力，在飯店外面搭起棚架，賣薑母鴨！飯店廚師掌廚，特製研發的中藥湯頭，一鍋湯底才200元，生意天天爆滿，比餐廳內的高價位歐式自助生意更好，天氣冷，一個晚上的營收就超過8萬元。
濃濃的香氣四溢，師傅正在熱炒薑母鴨，四個鍋爐，同步烹煮薑母鴨湯頭，這不是在餐廳廚房內，竟然是在一家四星級飯店，側邊搭起棚架。
飯店級主廚，親自料理的薑母鴨鍋底，加上各式中藥材，有飯店級的美味，天氣冷，上門的客人，吃的暖呼呼，一鍋薑母鴨鍋底200元，兩個人吃，算一算，一人才100元，另外可以再叫些配菜，怎麼算都很划算。客人：「這是薑母鴨，對，還沒開火，很便宜，才200多元吧！比一般外面路邊攤還要高級，很難想像。」
怎麼飯店旁賣起薑母鴨？說來說去就是景氣差，飯店為了增加營收，調派部分飯店廚師，改去煮薑母鴨。飯店廚師：「景氣不好，然後就是盡量配合公司的要求。」
以平價吸引那些捨不得掏腰包去飯店享受大餐的客層，結果，薑母鴨生意比飯店餐廳內，吃高價位歐式自助餐的生意更好。記者：「大概一天晚上可以賺多少？」飯店主廚：「大概差不多8萬塊左右。」
這家飯店養了200多個員工，不裁員，老闆只好想辦法為員工找工作，以既有的廚師人力，研發出特色湯頭料理，在飯店外面賣起薑母鴨，小兵立大功！
