主菜吃完變火鍋，這就是時下最熱門的「類火鍋」，像是四川的名菜「烤魚」，相傳是三國時代，孔明用來慰勞軍中將士的佳餚，就有台灣大廚飛到四川拜師學藝，把正宗的麻辣烤魚帶回台灣，這道烤魚吃完加入高湯，就變成香噴噴的麻辣鍋，號稱一個月能賣出百萬業績。
熱油翻炸，肥美的七星鱸魚，在鍋裡現出美味雛型，辛香料快炒，大火嗆出辣香。主廚：「好上菜。」
外皮酥魚肉嫩，從四川飄香過海來的這道「烤魚」，在舌尖跳出麻辣感，還混著孜然的香氣，一天熱賣30條，相傳是三國時代，孔明用來慰勞軍中將士的佳餚。
TVBS記者游皓婷：「吃完了魚肉，這道菜還不能收，加入高湯，它就變成麻辣鍋。」
魚骨頭變鍋底，這就是現在最熱門的「類火鍋」，主菜吃完加高湯，涮肉片、涮海鮮都很對味，主廚為了帶回正宗的四川味，可是花了50萬學費，飛到四川拜師練了3個月，才把16種中藥炒成養生的辣鍋底。主廚黃宏皓：「很不想去(炒辣油)，然後都很難受，一去開始學提煉中藥辣油，你眼睛跟鼻子都受不了，戴口罩還是一樣。」
賣吃的口味要好，是基本要求，吃法如果不變花樣，很難留住饕客的心，或許才讓一菜兩吃的「類火鍋」越來越熱門。
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