辣油在日本，是每個家庭加進料理的基本調味料，高雄市有一家飯店的總經理，因為愛吃日本辣油，吃不慣台灣的，於是將日本高檔的辣油進口，請餐廳大廚研發改造，用台灣的辣椒、芝麻、和蝦子、洋蔥，特製成了一瓶MIT的日本風味辣油，才推出2個月，每個月限量200瓶，通通賣光。
大廚開啟大火熱鍋，在鍋子裡倒進一大匙的辣油，接著再放進干貝、蝦仁和腕豆，熱炒不到1分鐘就起鍋，看起來簡單的料理嚐起來卻是特別的不一樣。客人：「菜有香香的味道，但是不會讓人覺得說，辣了就沒辦法再去吃下一口。」
客人：「本身不吃辣，但是它很香，會讓不吃辣的人能夠接受，因為它真的很香。」
看起來紅通通的干貝炒蝦仁，再送進嘴巴前，已經先聞到一陣香味，秘訣就是這盤辣油，飯店總經理特別從日本進口帶回來的基本調味料，再經過大廚巧手改良，和一般傳統辣油不一樣，品嘗起來的口感，不嗆也不辛辣，台灣的大都以完整辣椒製作，留下辣椒皮和辣椒籽，日本改良的卻是多加進了蝦子洋蔥和芝麻，因為是專人製作，一個月只做200罐，通通賣光。
總經理遠藤篤人：「辣油的基本材料都是台灣的，我們不用別的材料，所有東西都是台灣做的。」
因為愛吃辣油，獨創了台灣辣油，業績可是賣的嚇嚇叫，他還創造了把納豆、可頌再夾進辣油，這中西日式合併的吃法，看起來突兀，但看著他一口接著一口吃了起來，你是不是也想嚐嚐看呢？
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