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〈獨家〉潮味火鍋+港點 「1桌2吃」搶市

記者 游皓婷 / 攝影 葉俊宏 台北 報導
發佈時間:2010/11/13 19:43
最後更新時間:2016/05/16 15:06

天氣變冷,餐飲業為了搶客出怪招,拿「港點配火鍋吃到飽」向同業宣戰,而且湊齊5個人,其中1個人免費!主打鍋品,就是「潮州沙茶鍋」,用香濃的花生醬、芝麻醬混沙茶,沖熱高湯,飯店資深主廚說,這樣的正宗港味,拿來涮海鮮最對味。

飯店人員:「現做港點,港式火鍋。」

上菜囉,今天想吃哪一道,火鍋暖呼呼,港點「呷巧」,如果都喜歡,雙主菜一起擺上桌,還能吃到飽。

透出焦糖色的熱香湯底,是主廚特製的「潮洲沙茶鍋」,用芝麻花生「雙醬」,混沙茶高湯一沖,口感鮮鹹又帶點甜辣,「老香港」都愛這一味。飯店港籍主廚何炳木:「如果吃海鮮來說,沾沙茶這個香香辣辣,配海鮮燙起來吃,吃起來沙茶味很濃純很香。」

民眾:「大口地吃,好吃耶,熱熱的。」

吃火鍋就是要人多才夠High,滿滿一桌的火鍋料,三點蟹、花蟹有,草蝦、生蠔也有,加上香芋蝦餅、港式蘿蔔糕,顛覆傳統吃法的「港點配火鍋」,如果揪到5個人一起來,其中1個人免費等於打8折。

進入冬天熱食賣得更HOT,飯店業者跳脫以往,主題餐廳賣單一料理的做法,要從火鍋店跟港點樓的手裡搶客源。

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#火鍋

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