台灣特有的辦桌文化，許多人一定不陌生！開席後的龍蝦和九孔拼盤，更是常見菜色，但最近九孔卻悄悄從餐桌上消失，因為前幾年，疑似受到走私漁貨感染病毒，台灣養殖的九孔大量死亡，預計得停養2年以上；原本市佔率9成的台東，養殖場全部倒光光，餐廳業者買不到九孔，只好用生蠔或大陸鮑魚取代，民眾想吃九孔，恐怕得多費點功夫，找找看。
大火一開、油鍋一起，熱呼呼的菜餚，一道接著一道上，龍蝦、九孔這些辦桌菜色，民眾一定不陌生，但最近要吃到九孔真的很困難。
這幾年來，台灣的九孔越來越少，往年東北角的基隆、宜蘭和花東地區，是養九孔的重鎮，台東更佔了全台9成產量，全盛時期，一年產值就有12億，但因為3、4年前，疑似大陸走私貨傳播冷水性病毒，讓九孔大量死亡，損失慘重的業者們，只得改養鮑魚。
因為這種冷水性病毒，會在23度以下快速感染，目前還沒有防治方法，至少得停養2年，才能消滅病毒。
這道海鮮料理的主角是小龍蝦，周圍原本要配上滿滿的九孔，卻因為缺貨改成生蠔，翻開外燴的菜單，也完全找不到使用九孔的菜色，部分業者直接就用大陸鮑魚取代九孔。餐廳業者：「這換成九孔，一桌吃起來，1萬元看你吃得到吃不到。」
九孔真的那麼難買嗎？記者實地走一趟中盤商，發現以前應該滿是九孔的籃子裡，現在只剩可憐兮兮的10來顆，用數都數得出來。
病毒污染讓九孔暫時停產，民眾如果到市場買不到，只能向中盤商詢問，或到高價餐廳看看，有沒有進口九孔，不然就只能碰運氣，多方打聽九孔的下落，一解相思之苦。
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