每年9月都是秋刀魚盛產季節，今年產地之一的北海道，捕獲量卻只剩1/10，主要是因為全球暖化，再加上天氣異常酷熱，秋刀魚減產，自然反映在價格上，平均漲幅都多了3%到5%，像是台灣賣場裡的秋刀魚一尾15元，已經比往年貴，北海道的秋刀魚，還要再貴上10倍，儘管如此，測試台灣消費者荷包深度，有業者推出北海道秋刀魚套餐，1又1/3尾的秋刀魚份量，整份套餐料理下來，就要將近2千元。
去頭去尾，還得要細心挑刺，師父片好魚肉，最重要的還得要加上火烤這一道。記者：「師傅為什麼要特別烤它？」日本料理店師傅：「因為它這樣油香味才會出來，才會特別好吃。」
日本料理店服務人員：「現在為您上的是秋刀魚生魚片，請慢用。」
連秋刀魚都有生魚片，只是不知道，這口感會不會太腥了點？民眾邱小姐：「第一次吃，吃起來比較香，而且它殘留在口中的香味，不會有魚腥味，是秋刀魚一個很獨特的香味。」
日本料理店打出，從北海道空運而來的新鮮當季節秋刀魚，吸引老饕，破天荒，做成生魚片，還有前菜冷盤和傳統鹽烤，只是整套吃下來，將近2千元，而最多只吃到1條又1/3尾的秋刀魚，會賣這麼貴，主要也是全球暖化，北海道的產量不到前年的1/10，自然反映在價格上。
日本料理店主廚徐華駿：「不只秋刀魚，比如說大家熟悉的鮪魚，也大概都在3%到5%的漲幅。」
老饕邱先生：「(日本秋刀魚)它完全沒有一點腥味，都沒有，懂吃秋刀魚的人，他會吃整尾的，包括牠的肚子，牠的肚子吃下去的話，會有一點甜。」
一樣都是秋刀魚，日本和台灣的魚貨在老饕眼中，就是不一樣，日本北海道捕獲的，不管是長度和重量，都比台灣的稍稍多了那麼一點點，不過平均價格卻是差很大，日本魚1條要200、300元，台灣賣場只有15元，整整貴了10倍以上。
儘管再貴，看在店家眼中，還是有賣點，能煮的、能用的，都盡量發揮到淋漓盡致，因為得要滿足饕客的味蕾，才能有賺頭。
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