〈獨家〉啤酒取代醬油！　壽喜燒稱更爽口

天氣這麼炎熱，熱呼呼的壽喜燒，恐怕難以下嚥，因此業者動腦筋，捨棄傳統醬油，改用啤酒當基底，號稱味道「清爽不油膩」，希望能吸引客人上門。不過，由於成本比較高，啤酒壽喜燒的價位，比一般醬油壽喜燒，還要高出80到120元之間。</p>

夏天來一杯冰涼啤酒，不過這杯酒可不是拿來喝的！整杯倒進炒得香噴噴的燒肉鍋，看清楚了，鍋內除了肉跟洋蔥，完全沒添加一滴醬油，這是壽喜燒嗎？顧客：「我覺得算酒香，很香這樣，不會感覺很濃的酒味，還滿清爽的，不會很油膩的感覺。」

建議吃法倒是一樣，得先沾上蛋汁，不過老闆自誇，加了啤酒後，肉質還會變更嫩、更加爽口。業者王冠傑：「它有濃濃的奶油香，還有很綿密的泡沫，它是英國的啤酒，是用黑麥去釀的，所以非常好喝。」

也是因為這樣，成本比較高，啤酒壽喜燒的價位，要比傳統高出80到120元之間，想嘗試不一樣的口感，可得先墊墊自己的荷包。</p>