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天氣這麼炎熱,熱呼呼的壽喜燒,恐怕難以下嚥,因此業者動腦筋,捨棄傳統醬油,改用啤酒當基底,號稱味道「清爽不油膩」,希望能吸引客人上門。不過,由於成本比較高,啤酒壽喜燒的價位,比一般醬油壽喜燒,還要高出80到120元之間。
夏天來一杯冰涼啤酒,不過這杯酒可不是拿來喝的!整杯倒進炒得香噴噴的燒肉鍋,看清楚了,鍋內除了肉跟洋蔥,完全沒添加一滴醬油,這是壽喜燒嗎?顧客:「我覺得算酒香,很香這樣,不會感覺很濃的酒味,還滿清爽的,不會很油膩的感覺。」
建議吃法倒是一樣,得先沾上蛋汁,不過老闆自誇,加了啤酒後,肉質還會變更嫩、更加爽口。業者王冠傑:「它有濃濃的奶油香,還有很綿密的泡沫,它是英國的啤酒,是用黑麥去釀的,所以非常好喝。」
也是因為這樣,成本比較高,啤酒壽喜燒的價位,要比傳統高出80到120元之間,想嘗試不一樣的口感,可得先墊墊自己的荷包。
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