【好吃一點訣】隱藏版「八寶福袋鴨」 肉軟嫩、湯清甜，業者？
- 發佈時間：2014.01.17 17:29
- 最後更新時間：2014.01.17 09:29
- 發佈時間：2014.01.17 17:29
- 最後更新時間：2014.01.17 09:29
雲林斗六有一道隱藏版的年菜，叫「八寶福袋鴨」，名字由來取吉祥好兆頭，但也跟功夫菜的做法有關，祕訣就在於主廚好刀工，會先將鴨骨去除再汆燙，熬煮成高湯備用，接著再把香菇、芋頭、蓮子、栗子等8種食材塞進鴨肉裡，再把鴨屁股和鴨頭縫起來，加進高湯燉煮，刀工去骨，減去鴨肉腥味，再用加法的方式熬煮吸收八寶食材精華，八寶福袋鴨嘗起來，鴨肉軟嫩、湯頭清甜。</p>
【業者資訊】</p>
醉谷海產店</p>
(05)534-3258
雲林縣斗六市文化路17號-2
◎原新聞請參閱：【好吃一點訣】隱藏版「八寶福袋鴨」 肉軟嫩、湯清甜