進入2023年，美國食品通膨持續延燒，預估今年的食物成本將比去年增加3.5%到4.5%之間。禽流感的肆虐也衝擊了雞蛋價格；至於異常氣候則改變了產業模式，不只楓糖業者早開工，雪地摩托車的需求也提前大增！
隨著冬季風暴來襲，北美雪地摩托車和零件的需求也跟著大增。
雪地摩托車店老闆 霍勒（Jeremy Houle）：「暴風雪很顯然對我們的收入來說，是一個巨大的推力，業務量增加了。」
明尼蘇達雙城地區的業者表示，業務量相較去年同期增長了10-25%。提前降雪的關係，許多民眾都把家裡的舊機型拿出來維修或升級。
雪地摩托車店老闆 霍勒：「降雪提早很多人就會想說，我最好把雪橇修一修，因為還能再用一到兩個月。」
但儘管業者馬不停蹄地工作，卻仍然受限於供應鏈問題，特別是涉及到零件更換的部分。
雪地摩托車店老闆 霍勒：「完全無法預料，一個人可能很幸運，需要25個零件，我們全部都有，下一個進來的顧客需要兩個，但卻要等到五月。」
不過業者樂觀看待，因為已經補足疫情期間流失的大量人力，而且只要大雪持續，生意也會不斷上門。
雪地摩托車店老闆 霍勒：「今年橫跨北美、海岸到海岸，雪帶地區都有雪，所以非常棒，肯定是近幾年記憶所及最好的。」
來到新英格蘭地區的佛蒙特州，楓糖產業也提前開工，不過卻是因為異常溫暖的氣候。
楓糖漿業者 布萊農（EVAN BRANON）：「這種提早收成的樹液糖份含量較低，所以會需要煮更長的時間 (蒸發水分)。」
業者估計今年收成的樹液，將會有超過99%都是水，也因此要得到一加侖的糖漿，會需要大約86加侖的汁液；一般情況下水份是佔98%，比例則是1:43。
楓糖漿業者 布萊農：「它可能會是更淺的顏色，和更淡的楓糖味。」
另一個挑戰是較溫暖的氣候下，樹幹洞口細菌增長的風險也更大。不過所幸今年業者有所準備，引進了真空科技，並使用更好的鑽孔技術，讓洞口的密封性更高，細菌更難流入。
楓糖漿業者 布萊農：「我們了解到(天氣)沒有關係，因為完全取決於品質管控。隨著季節進展，我們就會恢復到更濃厚的楓糖味，變成很棒的一季。」
同樣受到難以預料的季節變化衝擊的還有母雞的產蛋量。
農場主人 卡里甘（Chelsea Carrigan）：「有些天會產下18個蛋，但去年這個時期，我們通常會有15-18打。」
不過影響蛋供應最大的主因還是禽流感；CDC估計，全美過去一年有近5800萬隻禽鳥受到衝擊，像是華盛頓州的農場就受到重創。
農場主人 卡里甘：「禽流感確實對我們造成了影響。一隻野鳥闖入雞舍，接下來10隻、20隻、30隻家禽就死掉了。」
業者表示已經關閉了農場的休閒旅遊，加強了雞舍覆蓋，但再加上飼料成本的上漲，不得不調高雞蛋售價。附近一間早餐業者相當有感。
鬆餅店經理 哈里斯（Anne Harris）：「超誇張的，就像你在超市看到的一樣，買雞蛋和所有早餐食物要花更多錢。」
新的一年，食品價格依舊沒有放緩的跡象；根據美國農業部預測，今年買菜的花費將高出去年3.5%到4.5%之間。
財務顧問 羅芙（Kumiko Love）：「我們的食物花費是預算的無聲殺手。」
想要不割捨掉喜愛的食物，又能省下荷包，專家認為很重要的一點就是事先規劃，列出購物清單。
財務顧問 羅芙：「我根據家裡已經有的東西挑選食譜，然後再列出我需要買的東西。」
另外，以線上採購代替實體消費，也能避免超出預算。
財務顧問 羅芙：「這樣做(線上採購)也讓你更容易比較價格，因為相似食物都放在一起。」
其他像是不要購買已經處理過、分切好的食品；還有加入會員，取得特價優惠；以及不要有廠牌迷思也都是好方法。
財務顧問 羅芙：「商店品牌或是通用品牌，很多都是在相同的工廠製造的，但我們往往會被品牌名稱吸引。」
至於怎麼吃最健康？根據美國新聞與世界報導（U.S. News & World Report），「地中海飲食」再度被評選為整體最佳飲食；也就是以植物性食物為主體，再搭配全穀類、堅果，和少量的海鮮及瘦肉，並以特級初榨橄欖油來烹飪。多項研究都表明，這種飲食風格能夠有效降低罹患糖尿病、失智、乳癌的風險。
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