鄭智善爭中餐地位擴版圖！竟被神預言「會來台發展」做到80歲

韓國實境節目《黑白大廚》第一季中，以精湛「拔絲」技藝驚豔全場的港點女王鄭智善，擁有將近25年廚藝生涯，在男性主導的韓國中餐界闖出一片天。她近期將餐廳「甜蜜蜜」跨海拓展至台北，並參與台灣實境節目《開火開伙》錄製，坦言台灣錄影文化帶給她極大的文化衝擊。

鄭智善回憶《黑白大廚》拍攝當下，心裡其實充滿失落，因為表演拔絲時竟然沒有人拍攝，甚至錄完後還以為畫面會被剪光，沒想到播出後引起巨大話題，讓她感到非常感謝。她外表看似強硬，連招牌深邃眼線都是特意畫的戰鬥妝容，她表示如果卸妝看起來會很無害，所以故意把眼線畫得又寬又濃，想讓自己看起來更強勢一點。她還笑說卸妝後會跟13歲的兒子長得一模一樣。

在韓國高度由男性主導的中餐世界裡，十幾二十個人的大廚房往往只有她一個女生。鄭智善坦言必須把說話聲量放到最大，還得比任何人都更加努力。她認為力氣比不過男性，腦袋就必須更好，所以去讀大學、參加料理比賽得獎、考取資格證，還出國留學。2005年她隻身前往中國學料理，三個月沒日沒夜苦讀，拿到揚州大學正式錄取通知與語言證書。

《黑白大廚》爆紅後，鄭智善選擇將中餐版圖跨海拓展，繼首爾弘大和江南之後，餐廳「甜蜜蜜」正式插旗台北。她表示原本設定的菜單有整整60道，但實際操作時面臨食材取得問題，加上台灣有許多她不了解的食材和醬汁，因此決定先以十分之一左右的菜單開始。無論是招牌麻辣奶油蝦、黑醋脆香豬，或是台灣限定的炸醬麵、炒碼麵，她堅持以當初求學時的烹飪方式，將「鄭氏風格」作為甜蜜蜜的靈魂，強調原汁原味的感覺，在台灣開店時只稍微多融入約10%韓國式中餐的料理風格。

參與台灣實境節目《開火開伙》的錄製，對鄭智善而言是一場極限挑戰。她表示以前在韓國做節目，製作組會幫忙洗碗等工作，但在台灣必須自己全部解決，還有規定時間內完成的要求，讓她感到驚訝。與楊銘威、李玉璽、Dora合作時，台灣人的游刃有餘讓她受到莫大文化衝擊，她形容台灣錄影環境太安靜、節奏太慢，但最後還是要在時間內完成，讓她覺得很神奇，也因此成長許多。

身為理性至上的大T人，鄭智善表示兒子是讓她少數能感性起來的存在，母子倆通電話時她都會強迫兒子說「我愛你」，不說就不掛電話。曾有位算命大師告訴她這輩子最準也最重的預言，說她得工作到80歲，當年還會再開一家店。她的座右銘是世界上沒有人類辦不到的事，只要能做就堅持到最後，她會繼續全力以赴，期待未來還能產生更大的變化。