杜汶澤來台5年忘不了家鄉味！　大安區開「小杜麵館」開幕日期曝光

港星杜汶澤在台定居多年，除了參與影視創作，近期還投入餐飲副業，即將在大安區開一間港式麵館「小杜麵館」，12月6日即將正式開張，延續旗下「小杜良品」對食材與工序的高標準，這次以更細緻、講究的方式重新詮釋雲吞麵、牛腩麵、廣東老火湯等經典味道，打造台北少見、以「精緻港味」為定位的新食尚據點。

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杜汶澤分享，來台5年後，他已深深融入在地生活，但心中始終放不下的還是是從小吃到大的「味道」，他直言：「台灣有許多很厲害的粵菜餐廳，像晶華軒、朧粵都做得非常好，但屬於我心中那碗雲吞麵、牛腩麵、老火湯，我還沒找到。」也因此「小杜麵館」成為他將思念化為一道道料理的起點。

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而擔任小杜麵館顧問的雷啟裕主廚，同樣來自香港，曾在青年廚師賽事奪冠，被封為「少年刀神」，現年也僅36歲，他以粵菜為基底，擅長融合滬、川、湘等不同菜系，對火候掌控與細節極為苛求。他在台北創立的精緻粵菜餐廳，於開幕九個月內便入選「米其林指南」，展現其創意與味道底蘊。對於此次合作他表示：「香港小吃，也可以精緻。雲吞麵可以細膩、牛腩可以華麗，小吃也可以有質感。」希望讓台灣的食客能夠品嘗到熟悉但進化過的香港味。