「最靈活的胖子」洪金寶身材圓滾滾卻身手矯健，他在自導自演的動作溫情電影《特工爺爺》再現無人能近身的超級功夫，有如「功夫熊貓」般功力驚人，片中還出現「功夫熊貓」的台詞，讓粉絲忍不住爆笑，大表讚同「太貼切了」、「洪金寶應該是功夫熊貓的靈感來源吧！」、「大哥大的身手其實不輸動畫」、「不只是熊貓，也好像杯麵」等有趣回應。
身材圓滾滾的他在片中患有失智症，平日動作遲緩，一旦遇到危險攻擊卻沒有人能靠近他，惡人以為他是好欺負的老頭，卻被打到東倒西歪，個個手斷腳殘，甚至脊椎裂開難以起身，有如特工級的攻擊手段，讓電影中的心狠心辣的黑幫份子直呼碰到了一隻活生生的「功夫熊貓」，成為電影中的金句之一！
能打會打的洪金寶對華語功夫片有深遠的影響，還將功夫作品遠播到好萊塢。他演過2季CBS的《過江龍》，是美國3大電視網首次由華人擔綱並在黃金時段播出的影集，更憑《葉問》獲得金馬獎最佳動作指導。今年洪金寶獲義大利遠東電影節「金桑樹終身成就獎」，《特工爺爺》也是影展閉幕片，洪金寶開心表示：「相隔17年再執導的作品，能衝出亞洲讓更多人欣賞，是我的福氣。」
洪金寶透露片中的角色不只是打，還對家人抱著愧疚的心，讓他在很多小細節展現演技。他表示很想專心演戲，「不想打，太累了，但人人都希望我繼續打啊！」這次他很樂在其中，坦言雖然很累，「但心裡很開心，累就沒關係了。」他表示拍這部戲太多事情要思考及準備，「所以最難的是一天只有24小時，如果有29小時就好了。」
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