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台東布農族部落長大的歌手王宏恩,過年回家鄉吃團員飯,除了山豬肉之外,最想念的就是家鄉的野菜,大年初一,特別介紹原住民族人最愛吃的山產,包括田鼠、烤雞、蝸牛,還有昭和菜;王宏恩解釋,或許有些食材,有些人可能不太敢領教,不過卻富含豐富的營養價值,像田鼠,就有豐富的蛋白質和膠質,而且有些味道,一定要到部落才有可能吃的到,初一,帶您品嘗王宏恩的原住民風味餐。
藝人王宏恩:「喔,現在的我吹著風,又不經意想起妳,大家好,我是王宏恩,新年快樂。」
王宏恩:「大火。」
部落長大的王宏恩,過年回鄉,少不了這幾道風味餐。王宏恩:「鹹豬肉、田鼠肉,還有一些豆類,還有炒蝸牛肉。」
原住民取之大自然,從蝸牛、田鼠、山豬肉到放山雞,這些野味還有野菜,都是部落隨處可見的食材,其中蘊含的營養,王宏恩可是一清二楚。王宏恩:「田鼠具有豐富的蛋白質和膠質,所以原住民女生皮膚都很漂亮,這個香味不太一樣,很有部落的味道。」
三杯田鼠、蝸牛拌炒九層塔、樹豆豬肉湯等等,說穿了,所有料理方式,和平地已經相差無幾,不過仔細一瞧,調味料還是有它獨特風味。王宏恩:「我們會把刺蔥當作茶葉來泡,淡淡的甜,非常清香。」
王宏恩:「各位朋友吃飯囉!」
淋上一層雞油,烤雞頓時油亮誘人,親族大小共嚐5道道地原住民風味料理,過年大餐,王宏恩堅持部落原味。
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