俏江南創辦人張蘭又出事了！曾創下超過6000萬元人民幣（約為2.6億元新台幣）銷售紀錄的「麻六記酸辣粉」，日前除了捲入破產風波外，近日更被《中國食品安全網》評測發現，麻六記雖號稱使用「純紅薯粉」，但實際上並非如此，此外還添加了硫酸鋁銨，吃多的話恐有智力下降之虞。
《中國食品安全網》在本月15日發布了一則特別報導，內容為大陸10款超人氣酸辣粉的相關評測，其中也包含了張蘭與兒子汪小菲創立的麻六記。結果，該報導披露，麻六記雖號稱其粉條是由「純紅薯澱粉」製成，但在經過評測後發現，其實真正的成分為甘藷粉、木薯粉、蕨根粉。
此外，報導還指出，這10款酸辣粉當中，共有3個牌子都有添加可以增添光澤度，並讓粉條具有Q彈性、久煮不爛效果的「硫酸鋁銨」，而麻六記也正巧在此其中。《中國食品安全網》解釋，雖然麻六記添加的克數屬於合法範圍內，但如果人體攝取過量的話，恐因此導致骨質疏鬆、貧血、智力下降、老年癡呆等症狀。
最後，該篇報導也點出，麻六記酸辣粉共有多達20種的「食品添加劑」，在這次評測當中高居第3名。其中，麻六記用來增香的「5'-呈味核苷酸二鈉」，雖然符合大陸法規，但《中國食品安全網》仍建議，可選吃添加劑較少的商品，否則恐因此攝入過多的鹽、熱量。
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