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無招牌、無菜單 黃仲崑的私房餐廳

記者 林昕潔 / 攝影 陳蜀強 台北 報導
發佈時間:2009/11/27 21:44
最後更新時間:2016/05/16 15:06

藝人找餐廳最注重隱私,今天黃仲崑要帶大家去一間很特別的餐廳,他不僅沒有招牌,而且還藏身在東區某一棟大樓裡,點菜方式也很特別,沒有菜單,要吃什麼也不知道,要看老闆心情,當天想煮什麼,客人就得吃什麼。

TVBS記者林昕潔:「這棟大樓裡據說藏著一間餐廳,很多藝人愛來這裡私人聚餐,馬上來去瞧瞧,看到沒,這裡寫著私人住所,其實餐廳就在裡頭。」

記者:「Hi,黃仲崑大哥。」藝人黃仲崑:「嘿,人客來坐喔。」

演藝圈老大哥黃仲崑,這回帶我們來到的餐廳超特別,地點隱密也就算了,這裡還沒有菜單,價位1500元起跳,會吃到什麼?不知道!老闆自己做主,想弄什麼菜,客人就得吃什麼。

黃仲崑:「這是他的私人住宅,平常你要是沒預約的話,他門也不開,像我的乾女兒方岑、方馨都喜歡來這裡,因為來這裡很放鬆。」

老闆皮膚黑黑的,綽號就叫做「黑仔」,4年前在自家公寓擺了幾張桌子,一開始只是招待朋友吃飯,不過「OA」的千奇百怪的創意料理,很快名聲傳了開來,他自己說莫名其妙就成了間私房餐廳。老闆OA:「這個蝦是很少的,日本人說是夢幻食材。」

晚上的冷盤是生蝦,OA說這夢幻食材葡萄蝦,不只得到專進蝦獲的海產店,還得有點交情才買得到,在這裡,OA供應的食材,特別強調的是「市面少見」,熬湯用的是一般人會丟掉不用的章魚嘴,生魚片還要選少見的白旗魚。

老闆OA:「其實我現在這邊是實驗廚房,沒有說這樣做一定就是最好、最棒、最對,最好能找到別人沒有的東西,也不能說別人沒有,別人比較不能夠有的東西。」

前菜是日式風味的生魚片、生蝦冷盤,中間換給你一些台味的滷牛筋、四川味椒麻嘴邊肉,中間突然穿插法式風格的酒杯肉凍番茄,甜點是自己烘烤的葡萄生菜沙拉,菜色沒有中西差別,而在OA的餐廳裡,他不只是廚師、老闆,也是每個客人的朋友。老闆OA:「蝦吃這個地方,吸得動就吸掉,吸不動就不要吃。」

一會兒跑廚房弄菜,上桌後就和客人一起聊天吃喝,難怪黃仲崑大哥老說,在這間餐廳就好像回到家裡。黃仲崑:「(就像是)媽媽每天心情不一樣,媽媽每天要做什麼樣的菜,你就是去期待變什麼菜出來,吃什麼對我們來說,永遠充滿驚喜。」

沒招牌、沒菜單、沒事先預約還不開門,一次更堅持只容納10個客人,這裡就是藝人們的私房餐廳。

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