今天是農曆12月初八，是臘月第一個重要節日「臘八節」。相傳這天是釋迦牟尼佛在菩提樹下修行成道的日子，因此又被稱為「佛陀成道日」。除了是祭祀祖先、祈求豐收的日子，更普遍被視為是農曆年前最後的開運日！
在中國大陸人們常說「過了臘八就是年」，這天喝一碗熱騰騰臘八粥，配上幾瓣酸甜臘八蒜，年就更近了。今年臘八恰逢「五九」第一天，是一個最冷的日子，北京當地人認為喝臘八粥能祈願萬事皆「粥」全，歲歲無煩憂！此外，有些地方的人們還講究臘八粥不要一次喝完，要有剩餘，取年年有餘，財源滾滾的寓意。＊民俗說法僅供參考，不代表本新聞網立場＊
此外，臘八蒜為什麼是鮮綠色，成為熱議話題。臘八蒜是中國北方傳統醃製品，以紫皮蒜和米醋為原料，因為在臘月初八醃制而得名，成品呈現翠綠色具有酸辣風味。許多第一次看到臘八蒜的人都會疑惑，蒜怎麼會是綠色？懷疑是否發霉壞掉了。對此大陸央視引述專家說法報導，臘八蒜在醃制過程中，會先產成一種藍色素，再生成一種黃色素，兩種色素「一拍即合」，混合就成了綠色。
文章還提到，臘八蒜是非常健康的食品，蒜經過醋泡，大蒜素釋放相對溫和，能減輕對胃腸的刺激。此外，臘八蒜不僅可以提高免疫力，還能有效防止腸道傳染病。但要注意的是，有幾類人不適合吃臘八蒜：有胃潰瘍、胃食道逆流的民眾，儘量避免吃臘八蒜，因為醋是酸的，吃完後可能加重病情；此外由於醋泡蒜時也會放一些糖，糖尿病人不宜吃臘八蒜，避免血糖波動；患有牙周炎、牙齦敏感人群，應儘量少吃。
