美國紐約不只薯條漢堡，還有美味道地的日本拉麵可以選擇，來自長島的一名猶太廚師，15歲開始在壽司店拜師學藝，不只曾在日本經營拉麵店，回到紐約後也繼續展店，講究湯頭配料，同時堅持個人口味，打造出最日式的道地拉麵。
甩水瀝乾一把倒進碗裡，濃郁湯頭加入蔥蒜調味，還有滿滿豬肉片，3倍配料多重滿足，這是Ivan最拿手的招牌拉麵。
拉麵主廚Ivan Orkin：「我知道，如果我可以讓顧客坐我面前吃我的餐點，我絕對可以說服他們，因為我知道我做的拉麵，絕對是勝過大多數的人。」
是美國猶太人卻做得一手道地日本拉麵，來自長島的Ivan Orkin，從小就對東洋文化相當著迷，15歲在壽司店打雜學習，一路養出料理絕活，學成後在日本經營拉麵店，好滋味曾經造成大轟動，現在回到紐約生活，依舊還是日式主廚。
拉麵主廚Ivan Orkin說：「當你拿到一碗拉麵，那會是碗又燙又美味的湯麵，是我花了10年料理生涯的成品，但它們的美味只有10分鐘而已。」
對湯頭配料相當講究，吃法當然也要噘嘴大力吸，只不過所謂的好味道，也不見得人人都捧場。
拉麵主廚Ivan Orkin表示：「你不能太認真看待所有事情，你必須要忠於自己，我沒有想為任何人做拉麵，我只為自己做拉麵；如果有人跟我說我不喜歡你的拉麵，我會說，嘿！那我推薦你另一家吧。」
堅持個人口味，只讓有口福的人欣賞，Ivan Orkin靠著自己的料理哲學，在漢堡薯條的紐約世界裡，打造出心目中最道地的拉麵香！
圖／ivanramen
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