飄香60年！東港肉粿老店　湯濃肉甜

今天的內行美食，要介紹的是屏東東港有名的小吃肉粿，當地有一間60年的老店，每天9點開門，差不多到中午左右，2大鍋就會賣光，這肉粿是用在來米炊製，然後用剁碎的虱目魚骨來熬煮，再加入米漿勾芡，軟綿綿的口感，再搭配香腸和臘肉一起吃，特殊的味道，成了不少觀光客指名必吃的小吃之一。</p>

老闆使勁的攪拌這一大鍋，白色濃稠的湯汁，用的是收割1年的在來米，白米磨成漿後蒸熟成粿，再用大骨和剁碎的虱目魚來熬煮，湯汁的口感豐富有層次。

客人：「從小吃到大，他炊的粿比較Q，肉也比較好吃，他比較實在一點，我每次來都會想過來吃一下。」

不管是在地人或是外地客，這東港肉粿遠近馳名，抓住很多民眾的胃，口感綿實又Q軟的肉粿，湯頭濃郁美味，裡頭的香腸、臘肉和豬肉，也是店家經過60年的經驗，慢慢調配出最大眾的口味。

肉粿老闆：「瘦肉和肥肉的比例7比3。」記者：「都選哪一個部位？」肉粿老闆：「豬大腿肉。」記者：「為什麼？」肉粿老闆：「比較有嚼勁。」

這間老店，現在已經傳承到第三代，每天9點營業，大約到中午，2大鍋的肉粿就會賣完，門口常常會看到有人排隊，而這一碗在地人的傳統點心，現在已經成了不少民眾來東港必吃的美食。</p>