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在家也可釀「威士忌」 蒸餾後最快1天可喝

2017/02/17 19:15

記者 陳宥蓉 / 攝影 楊子毅 台北 報導

自己在家裡也可以釀威士忌。有業者看上男性市場,打造釀威士忌的套組,在家就可以自己釀酒、蒸餾,再放在橡木桶裡,依照各人不同口味,選擇存放天數,但這一套組也不便宜,要四萬元。



記者陳宥蓉:「想要喝酒(威士忌),其實在家就可以自己釀,只要利用這些道具就可以完成。」

把麥子倒進水裡,讓溫度維持在60到68度,持續攪拌放置一小時,過濾後,放在瓶內降溫,原酒加酵母放七天就可飲用,倒進蒸餾器裡,不斷冒出泡泡,蓋上上蓋,鎖上蒸氣口,靜至兩到四小時,讓酒慢慢滴在瓶內,就成了威士忌,不到一天就可以飲用,但放在木桶內風味更佳,這就是30到40歲大男孩流行的新玩具。

釀酒師:「白蘭地或威士忌這種,這是比較常見的,你可以在發酵或是在蒸餾之前,或是蒸餾完之後做不同的處理,也可以變成類似琴酒或伏特加。」

其實同樣方法可以釀成威士忌、白蘭地,差別就在原料,威士忌加入小麥,白蘭地是加入水果,伏特加主角是裸麥,琴酒則是藥草,同樣只需要蒸餾一天的時間,就能完成。自己DIY釀酒的組合,主供男性市場,但這整組買下來並不便宜,大約要四萬多塊。

民眾:「也是滿有意思的滿有創意的,(但它一套要四萬多塊,你會想要買嗎?)哇嚇一跳,可能不會,要喝酒就跟朋友去外面喝就好了啊,喝完之後比較方便。」

沒有整組道具,大概花個幾百塊錢買橡木條跟瓶子釀酒,也能自製威士忌,依自己口味可以放置3到21天。

調酒師:「把市售同牌子的不同的威士忌,或者不同牌子不同年份的威士忌,自己依照自己比例的喜歡,依序倒入桶子裡,讓它再熟成產生新的味道。」

威士忌放入木桶,依個人喜好,放三天以上,放越久,味道越濃,釀酒打造生活樂趣,要在男性市場中,搶下商機。

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