有傳言「喝隔夜水」會傷身？尤其擔心自來水在熱水壺內煮了又煮，會釋放出有害物質。不過毒物科醫生指出，自來水因為加氯消毒，加熱後的確會產生非常微量的「三鹵甲烷」，不過只要在煮沸時，掀開蓋子再煮一下就不會殘留；至於一般人認為，喝隔夜水會傷身，主要是因為室溫下1天、2天沒喝，怕孳生微生物，汙染了隔夜水。
熱水瓶倒水加熱，自來水煮滾了喝，但沒喝完水留在裡頭再填充補水， 有人擔心這水煮了又煮，喝了會不會傷身？毒物專家說， 自來水加氯消毒加熱後，的確會擔心是否產生微量的三鹵甲烷。
林口長庚腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海：「它加熱的時候會產生很微量的三鹵甲烷，不過其實這個都控制一個適當範圍裡面，開水煮開的時候再把瓶蓋打開，再繼續煮個3分鐘，也許就可以把三鹵甲烷揮發掉了。」
自來水有把關不至於有疑慮，倒是民眾原本認為乾淨的山泉水如果沒把關，在上游的農地使用了化學肥料，輾轉流進了山泉水內，因為肥料中可能有亞硝酸鹽，產生亞硝胺，喝了這個山泉水，等於喝進致癌物質。
林口長庚腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海：「開水燒了很久，比如放在室溫下1天、2天都沒喝，擔心會有微生物滋生的汙染。」
隔夜水不是不能喝，主要是擔心放太久細菌繁殖快，敏感體質的人喝了可能會不舒服。
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