【好吃一點訣】 牛三寶紅燒手法 多了「酒釀」成功夫菜，業者？
- 發佈時間：2014.03.13 16:28
- 最後更新時間：2014.03.13 08:28
- 發佈時間：2014.03.13 16:28
- 最後更新時間：2014.03.13 08:28
顛覆一般紅燒牛肉、滷牛肉的作法，總給人醬油死鹹的口感，好吃一點訣，要介紹的是別的地方吃不到的「酒釀牛三寶」，同樣是紅燒作法，但國宴主廚出身的老闆，秘訣就在燉煮前，加入自己用糯米、紫米和高粱，發酵一星期製作而成的酒釀，酒釀裏頭的酵素，幫助牛肉軟化、吃起來更嫩，酒麴轉化後的醣分，則會讓牛肉吃起來更鮮甜。</p>
【業者資訊】</p>
況味慶</p>
(04)2320-5108
台中市西區公益路379號</p>