除了國人常見的美式鬆餅，最近台灣也開始流行「比利時鬆餅」，這種口感介於麵包和蛋糕之間的鬆餅，除了必須經過天然酵母發酵，用什麼「糖」也很講究，使用國外進口的比利時珍珠糖，結晶不容易被破壞，才能形成酥脆的外皮，配鬆餅的咖啡則是加了「鹽」，甜甜鹹鹹的驚奇滋味，不少人一喝上癮。
鬆餅出爐，搭配冰淇淋、草莓，這個鬆餅用的可不是一般麵糊，改用反覆發酵的老麵團，才能烤出這樣表皮酥脆，內層紮實的比利時鬆餅。民眾：「比較脆，然後裡面很好吃，它是那種比較偏脆的鬆餅，不是像外面那種，沒有嚼勁的鬆餅。」
咬在嘴裡咖滋咖滋的秘密，就是這一顆顆看起來像方糖的「比利時珍珠糖」由甜菜提煉而成，比一般砂糖貴10倍的珍珠糖，甜度高、熱量低，重點是結晶不容易融化，才能在鬆餅上形成Bling bling的酥脆焦糖。
小小一片鬆餅真費工，還要出動噴火槍，配鬆餅的比利時奶酪咖啡，淋上綿綿奶蓋，喝一口，馬上長出濃密白鬍子。民眾：「(咖啡)的口味就是很有綿密度，然後鹹鹹的。」
你沒聽錯，真的「鹹鹹的」，難道這就是傳說中「走味ㄟ咖啡」？業者：「(客人問)糖放成鹽嗎？是這樣嗎？其實我們是用特製的海鹽，下去調製而成的一個鹹奶酪，搭配我們特調的咖啡，喝起來就是鹹鹹甜甜，帶有咖啡的香氣在裡面，所以它是非常特別的一個飲品。」
咖啡裡加了雪鹽，鬆餅業者挑戰顧客味蕾，甜甜鬆餅配鹹鹹咖啡，激盪驚奇滋味。
