面臨炎炎夏日，不少人減重計畫總是做做停停，小腹始終瘦不下來。《美國營養期刊》上刊登一篇研究可能會讓許多想要瘦身的人趨之若鶩，內容指出只要每天喝280c.c.番茄汁，連續8週以上，可明顯且有效的減少50%腹部脂肪。
《Science Daily》報導，該研究找來30名年齡介於20到30歲的女性做為測試，每個人BMI值都大於20，每天必須喝下280c.c.的番茄汁，超過8週後，從測量數字上發現，大家的腹部脂肪平均降低50%，連帶血脂與血清膽固醇也降低。
報導中提及，番茄因熱量低又富含水分與膳食纖維，不會造成血糖有大幅度波動，讓身體維持在穩定狀態；且番茄內含大量茄紅素，不僅能提升新陳代謝與循環能力，還可以增加體內脂聯素25%的分泌。
脂聯素是由脂肪細胞所分泌，與維持體內葡萄糖含量與代謝平衡息息相關，而脂聯素跟體脂肪與BMI成反比，且血液中脂聯素含量越高，罹患糖尿病風險越低。
但該研究報告也提醒，實驗對象都有控制對高熱量食物的攝取，並搭配均衡飲食才能降低腹部脂肪量，若每天喝番茄汁但放肆飲食，恐怕喝再多也看不到效果。
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